Przepisy kulinarne

Ptysie-(Bigne')

2013-01-21 14:45:19, komentarzy: 0

    Tutaj,w zasadzie jada sie z pasja"profitterolo"-jest to rodzaj kopuly,utworzonej z ptysiow wypelnionych kremem i polanych czekolada biala lub ciemna.

Naturalnie do przyrzadzenia tych pysznosci wykorzystujemy  ciasto parzone,dokladnie takie,z ktorego robimy "karpatke",lub "eklerki"

Dzis jednak "ptysie"tutaj z francuskiego zwane"bigne'",-jak tez juz wspomniane "profitterolo".

Zapraszam!                                                                                                

                                                                                                               

   Ptysie                                              Smacznego!

   

  Przepis

  Ciasto:

  Produkty   .maka pszenna........................1szklanka

                   .woda......................................1szklanka

                   .maslo.....................................125gr

                   .jajka.......................................5szt.

  Krem:

  Produkty   .mleko.....................................500ml

                   .budynie..................................2szt.

                   .cukier.....................................1/2szklanki

                   .maslo ....................................200gr

                   .cukier puder do posypania

                   .zapach waniliowy

               

Wykonanie

Wode razem z maslem doprowadzamy do wrzenia,nastepnie zasypujemy maka ,mieszamy intensywnie i odstawiamy do wystudzenia.

W tym czasie, z podanej ilosci mleka odlewamy szklanke i laczymy z proszkiem budyniowym-reszte mleka zagotowujemy.

Gotujemy budyn i odstawiamy do calkowitego wystygniecia.

 Do wystygnietej masy na ciasto dokladamy po jednym jajku i wyrabiamy dokladnie mixerem.

Teraz,mase ciasta nakladamy do worka cukierniczego,lub woreczka foliowego i wyciskamy porcje.

Pieczemy w temp.220st.C przez 30min(musza byc dobrze wyschniete)

Krem:

Miekkie maslo ucieramy mikserem ,dokladamy po lyzce wystygniety budyn i porzadnie ucieramy!

Teraz,upieczone i wystygniete "ptysie"przekrawamy i wypelniamy kremem.

Od nas teraz zalezy,czy poczestujemy gosci "ptysiem",czy tez "profittelo".

 Do jego wykonania potrzebujemy gotowe "ptysie",ukladamy jedno obok drugiego tworzac zamkniete kolo.

Pokrywamy ptysie kremem,nastepnie nakladamy kolejne zblizajac sie do srodka,a na koniec -jeden zwieczajacy kopule.

W kapieli wodnej rozpuszczamy czekolade,dodajac 3lyzki zimnego mleka,polewamy nasze ciasto i mozemy podawac.

 

  Profitterolo                                               Smacznego!

 

 

 

 

  

 

 

Tagi wpisu: Ptysie-(Bigne')
« powrót

Dodaj nowy komentarz