Racuszki sa domowym przysmakiem,czestuje takze moich gosci ,sa nimi zachwyceni,bo po pierwsze sa kruche i nie "polykaja" oleju,po drugie i co wazne,z tego przepisu mozemy zrobic "2 w 1" czyli zarowno racuszki na slono jak i slodko- zbiza sie tlusty czwartek wiec za jednym zamachem mozemy miec przekaske  i cos slodkiego- wystarczy posypac racuchy cukrem pudrem

Tym razem upieklam racuszki z dorszem - zapewniam ze warto !

Zapraszam!

                                                     Racuchy z ryba

. 400 gr maki pszennej

. 250 ml mleka 

. 20 gr drozdzy swiezych

. 3 lyzki oleju slonecznikowego

. 1 jajko

. 1 lyzeczka sol

. 1 lyzeczka cukru

ponadto

. 300 gr fileta z dorsza lub innej ryby

. olej do glebokiego smazenia

Wykonanie 

.  do miski wlewamy cieple mleko cukier i wrzucamy pokruszone drozdze

- mieszamy calosc do rozpuszczenia cukru i drozdzy

- do masy dodajemy jajko,olej i mieszamy skladniki 

- teraz dodajemy przesiana make ,sol i dokladnie za pomoca lyzki mieszamy ( masa musi miec konsystencje gesta lecz lejaca )

- miske okrywamy sciereczka i pozostawiamy do podwojenia objetosci

- w tym czasie oczyszczamy,pluczemy i dzielimy na male kawalki rybe

- kawalki ryby przekladamy na papier kuchenny i porzadnie ja osuszamy z wody

- wyrosnietego ciasta nie przekladamy nigdzie ,zatapiamy w nim kawalki ryby ,okrecamy ja ciastem za pomoca lyzki ( lyzke za kazdym razem maczamy w zimnej wodzie )

- porcje ciasta z ryba zanuzamy w goracym oleju i smazymy racuszek z obu stron na zloty kolor

- olej nie moze byc za goracy inaczej racuszki w srodku pozostana surowe 

- usmazone racuszki ukladamy na papierze kuchennym w celu odsaczenia nadmiaru oleju

Smacznego!