Przepisy kulinarne

Ravioli egzotyczne w sosie grzybowym

2015-04-08 15:07:45, komentarzy: 0

     Egzotyka poniekąd wpisana jest w moja wloska kuchnie ,ale dzisiejsze ravioli wypelnione sa absolutnie aromatycznym farszem z gorgonzoli,suszonych pomidorow ,wloskiej salaty zwanej " lettuga " oraz dodatkiem ziarem siemienia lnianego.

W polskich warunkach mozemy  pozamieniac niektore skladniki,pamietajmy tez,ze pomidorki suszone sa slone dlatego trzeba uwazac z sola ( ja jej nie dodalam )chyba ze je wczesniej namoczymy jak suszone grzyby .

Teraz sos grzybowy-wszyscy go lubimy,jednak swoj sosik zagescilam w sposob naturalny,czyli 3/4 ilosci uduszonych grzybow zmiksowalam w blenderze i dodalam do patelni,potem smietana i przyprawy.

No coz egzotyka a jednoczesnie dobrze nam znane smaki wspaniale sie uzupelniaja na naszym talerzu.

Zapraszam!

                              Ravioli egzotyczne w sosie grzybowym

Ciasto

.350 gr maki pszennej

.1/2 lyzeczki kukurmy

.3/4 szklanki cieplej wody


Farsz

.200 gr sera gorgonzola

.1 szt. salaty " lettuga "

.5 szt.suszonych pomidorkow 

.3 lyzki bulki tartej

.szczypta soli

.2 lyzki oleju roslinnego

.2 lyzki siemienia lnianego


Sos grzybowy

.1/2 kg grzybow mrozonych

.1 cebula

.1 mala cukinia

.2 zabki czosnku

.2 lyzki smietany

.sol i pieprz


Wykonanie

Z podanych skladnikow zaczyniamy ciasto ,wkladamy do woreczka i odsatwiamy na 1/2 godz.

Liscie lettugi blanszujemy przez 3 min- studzimy.

Cebulke kroimy w kostke ,czosnek przeciskamy przez praske i podsmazamy na nieiwlkiej ilosci oliwy z oliwek.

Cukinie kroimy dodajemy do cebulki ,potem wymoczone pokrojone w czastki grzyby i dusimy z dodatkiem soli i pieprzu,gotujac podlewamy woda.

Ser gorgonzola kroimy w czastki,dodajemy pokrojone pomidorki i siemie-wszystko miksujemy w blenderze doslownie chwilke .

Zimne liscie lettugi kroimy nozem na male czasteczki inaczej-siekamy i dodajemy do masy z sera,mieszamy dodajemy bulke tarta i przyprawiamy tylko pieprzem.

Ciasto na ravioli walkujemy wycinamy male kolka nakladamy porcje farszu nakrywamy drugim i zaciskamy brzegi.

Ravioli gotujemy 3 minuty w osolonej wodzie.

Niewiele  grzybow odkladamy do dekoracji,reszte przekladamy do naczynia i recznym blenderem miksujemy ,przekladamy ponownie na patelnie ,podlewamy smietana,doprawiamy do smaku.

Porcje sosu przekladamy na talerz,ukladamy ravioli ,dekorujemy odlozonymi grzybkami i podajemy.

Smacznego!


« powrót

Dodaj nowy komentarz