Uwielbiam nowe smaki,kolory i zapachy w mojej kuchni- poszukiwania to moje kuchenne hobby.

Dzisiaj podaje przepis na wspaniale ravioli w kolorze rozowym,a piekny kolor zawdziecza -  czerwonemu winu.

Calosc podalam z groszkowym kremem - jest na co patrzec i czym cieszyc podniebienie.

Zapraszam!

                                    Ravioli na winie z zielonym kremem

Ciasto

. 300 gr maki pszennej

. 1/2 szklanki czerwonego,wytrawnego wina

. szczypta soli

Wykonanie

- make przesiewamy do miski ,dodajemy sol i powoli wlewamy wino mieszajac ciagle lyzka

- ciasto wykladamy na deske i zagniatamy az bedzie scisle i lsniace

- okrecamy ciasto folia spozywcza i wkladamy do lodowki na 1/2h

Nadzienie

. 300 gr sera ricotta lub innego dowolnego sera

. 5,6 pomidorkow suszonych w oleju

. 1 lyzka posiekanej pietruszki

 . sol i pieprz

Wykonanie

- pomidorki dobrze odsaczamy z oleju i drobno siekamy nozem

- do miski przekladamy ricotte,dodajemy posiekane pomidorki i pozostale skladniki

- calosc mieszamy b. dokladnie i przyprawiamy do smaku

Krem zielony

. 150 gr groszku zielonego mrozonego

. 1 ziemniak

. listek laurowy

. mala galazka selera naciowego

. pietruszka 

.1 cebula

.2 zabki czosnku

. sol i pieprz

. 2 lyzki oliwy z oliwek

Wykonanie

- ziemniak obieramy i kroimy w mala kostke

- groszek pluczemy pod zimna woda 

- cebulke i czosnek obieramy i kroimy

-  do rondelka wlewamy oliwe,dodajemy cebulke,czosnek i szklimy pod pokrywka ( 2,3 min )

- dodajemy  wszystkie warzywa i zalewamy woda tak,zeby calosc przykryla 

- przyprawiamy do smaku sola i pieprzem mieszamy i gotujemy do miekkosci,potem miksujemy  za pomoca recznego blendera (  lisc laurowy takze ) - ponownie przyprawiamy do smaku

- ciasto walkujemy i za pomoca foremki do ciastek wykrawamy male krazki

- na krazak nakladamy porcje farszu i zamykamy to drugim krazkiem

- zaciskamy dobrze brzegi ravioli

- gotujemy w osolonej wodzie ,nastepnie za pomoca cedzaka odcedzamy ravioli

- gotowe ravioli przekladamy na talerz ,polewamy je goracym kremem z groszku i posypujemy startym parmigiano

Smacznego!