Powinnam  je nazwac "uszka"-Wlosi nie rozumieja dlaczego jemy je, wlasciwie tylko podczas Wigilii,-przeciez to dla nich jedna  z uwielbianych "past".

Tutaj ravioli jemy  na co dzien,majac do wyboru niezliczona ilosc  gatunkow ,w tym firm ktore je produkuja.

Ja jednak zdecydowalam zrobic ravioli sama,budujac kolor ze szpinaku-uzyskalam   intensywna,-butelkowa zielen..sama bylam zaskoczona efektem.

Wczesniej robilam juz "ravioli zielone"-i do barwienia wykorzystalam groszek zielony-ktory zabarwil ciasto  na delikatny wlasnie "groszkowy" kolor.

Zapraszam wszystkich i namawiam do "zabawy " w kolory,zwlaszcza ,ze mamy wiosne!

    Ravioli szpinakowe                                                 Smacznego!!!

   Przepis

   Produkty  .maka przenna.................................400gr

                   .szpinak ...........................................200gr

                   .woda ciepla.................................... 3/4 szklanki

                   .szczypta soli

   Farsz       .ser typu "philadelfia".......................100gr

                  .mortadela.........................................150gr

                  .baklazan...........................................1 szt

                  .bulka tarta........................................2 lyzki

   Ponadto .marchew...........................................3 szt.

                 .seler naciowy....................................3 galazki

                 .por ....................................................1 szt. (biala czesc )

                 .maslo.................................................2 lyzki

                 .oliwa z oliwek,sol,pieprz

                 .parmezan tarty

Wykonanie

Szpinak myjemy kroimy  i wrzucamu na patelnie ,dokladamy 1 lyzke masla i chwile dusimy-jeszcze goracy przekladamy do naczynia i miksujemy na papke.

Na deske wykladamy make, robimy dolek i dokladamy ciepla papke ze szpinaku -dalej za pomoca noza,mieszamy skladniki sukcesywnie dolewajac ciepla wode,kiedy skladniki sie polacza zagniatamy reka ciasto.

 Farsz

Baklazan myjemy ,przekrawamy na pol i nacinamy miazsz w kilku miejscach,polewamy odrobina oliwy,ukladamy polowki warzywa na formie wylozonej papierem do pieczenia i zapiekamy w piekarniku w temp. 170 st.C przez ok. 30 min.

Wyciagamy polowki baklazana z piekarnika,teraz za pomoca widelca  "sciagamy" miekki miazsz ze skorki warzywa.

Do miseczki wkladamy ser i miazsz baklazana.

Na drobnej tarce scieramy mortadele ( moze byc inna wedlina np.szynka ) - dokladamy do miseczki,potem jeszcze bulka tarta,sol ,pieprz nastepnie  mieszamy  porzadnie  skladniki na gladka mase.

Walkujemy ciasto na dosc cienki placek,wykrawamy radelkiem lub nozem rowne paski,potem te paski na male kwadraty.

Na srodek kwadratu nakladamy lyzeczka farsz i zamykamy najpierw przeciwlegle konce,potem boki ( uzyskalismy trojkat ),na koniec zaciskamy trojkacik tworzac ksztalt ravioli.

Gotujemy w osolonej wodzie -kiedy wyplyna po chwili juz sa gotowe,wyciagamy szumowka,i podajemy z duszonymi warzywami.

Umyte i osuszone warzywa -marchew,seler naciowy i por,kroimy w kostke i wkladamy na roztopione maselko z niewielka iloscia oliwy z oliwek,przykrywamy i dusimy mieszajac ok.15 min,podlewamy niewielka iloscia wody do uzyskania zwartej konsystencji,przyprawiamy pieprzem i sola,-podajemy z ravioli,posypujac na koniec parmezanem.

Smacznego!!!