Przepisy kulinarne

Ravioli z mortadela w sosie serowym

2013-10-03 08:20:05, komentarzy: 0

   Wygladaja i robi sie je dokladnie jak nasze uszka,ale sa wieksze i to tez "pasta ".

Nadzienie same w sobie jest bardzo proste,musze jednak dodac w tym miejscu,ze mortadela wloska,jest jedna z bardzo popularnych wedlin i slusznie,bo jest naprawde aromatyczna,robiona z roznymi dodatkami.

Sos serowy wzbogacilam smakowo i kolorystycznie dodajac pomidory,mozemy je oczywiscie pominac uzyskujac bialy sos.

Zapraszam!!!


   Ravioli z mortadela w sosie serowym                                              Smacznego!!!


   Farsz  .mortadela...........................................300 gr

              .parmezan tarty...................................50 gr

              .jajko...................................................1 szt.

              .bulka ( mala )......................................1 szt.

              .sol i pieprz

Wykonanie

Mortadele mielimy w maszynce do miesa lub scieramy na drobnej tarce,dodajemy jajko,namoczona i odcisnieta buleczke,parmezan i przyprawiamy do smaku-wyrabiamy na gladka mase.

 

   Ciasto  .maka pszenna.....................................500 gr

               .jajko....................................................1 szt.

               .woda ciepla........................................1/2 szklanki

               .olej......................................................2 lyzki

 Wykonanie 

Wszystkie skladniki ciasta przekladam do miski,mieszam lyzka do polaczenia skladnikow ,potem przekladam na umaczona deske i wyrabiam  ciasto.

Utworzona kule ciasta dziele na pol i walkuje cienki placek,potem radelkiem wykrawam paski,ktore nastepnie dziele na kwadraty.

Na srodek kwadratu nakladam porcje farszu,zamykam tworzac trojkat,dociskam brzegi,potem zamykam trojkat laczac jego koncowki-ravioli gotowe.

Gotujemy w osolonej wodzie-kiedy wyplyna na powierzchnie sa gotowe .


   Sos serowo-pomidorowy

   .mleko...........................................1 szklanka

   .puszka pomidorow w sosie..........1 szt.

   .ser gorgonzola.............................150 gr

   .mozzarella...................................100 gr

   .parmezan.....................................30 gr

   .sol i pieprz,galka muszkatalowa

Wykonanie

Puszke z pomidorami przekladamy do wysokiego naczynia i miksujemy recznym blenderem.

Do rondelka wlewamy mleko,mus z pomidorow i wszystkie rodzaje serow,podgrzewamy razem do calkowitego ich rozpuszczenia-nie wolno zagotowac,inaczej sos sie zwazy!

Sos przyprawiamy do smaku sola pieprzem oraz odrobina tartej galki muszkatalowej.

Podajemy z listkiem swiezej bazylii.

Smacznego!!!

   




« powrót

Dodaj nowy komentarz