Mowia niektorzy ,ze wloskie risotto trudno ugotowac,ze czesto ryz wychodzi za twardy lub dodatki zmieniaja smak ze potrawa jest niejadliwa- rozwiewam dzis te watpliwosci.

Moje risotto ma piekny rozowy kolor dzieki zawartosci jednego malego buraczka,ktory ugotowalalm wraz z innymi warzywami,zmiksowalam - ale po kolei!,czyli zabawa w kolory ciag dalszy!

Zapraszam!

                                             Risotto rozowe 

Przepis na 5 porcji

. 500 gr ryzu typu "klasyczny"

. 2 galazki selera naciowego

. 1 mala cukinia

. 1 maly koper wloski

. 1 cebula

. 1 maly czerwony buraczek

. 2 zabki czosnku

. oliwa z oliwek

. sol i pieprz do smaku

. 1 lyzka pokrojonej pietruszki

. 2 lyzki masla

. 2 lyzki startego sera " parmezan "

. 1 lyzeczka otartej skorki z cytryny

. 1 lyzeczka soku z cytryny

. kilka plasterkow wedzonego boczku

Wykonanie

- ryz pluczemy  i zalewamy zimna woda tak,zeby przykryc powierzchnie ( mozemy to zrobic rano i pozostawic )

- seler nalezy obrac ze skorki ( posiada twarde preciki )- ja to robie za pomoca obieraczki do warzyw i pokroimy  w kostke

- pozostale warzywa kroimy w kostke

- w rondelku rozgrzewamy 2,3 lyzki oliwy z oliwek ,wrzucamy najpierw cebulke z czosnkiem,lekko dusimy,potem dodajemy pozostale warzywa ,zalewamy wrzatkiem tak aby woda przykryla warzywa,mieszamy ,przykrywamy i gotujemy na wolnym koniecznie ogniu

- ugotowane warzywa miksujemy z dodatkiem soku i skorki z cytryny

- dodajemy sol i pieprz do smaku 

- ryz podgrzewamy na wolnym ogniu i gotujemy do momentu kiedy stanie sie al dente ,czyli ugotowany lecz tak nie do konca

- do ryzu dodajemy zmiksowane warzywa ( jesli masa jest za gesta zawsze mozemy dolac nieco wrzatku )

- podstawa dobrego smaku i konsystencji risotta jest maslo i parmezan- dodajemy i dokladnie mieszamy ciagle podgrzewajac garnek z risotto

- risotto musi miec konsystencje lejacego,lepkiego  kremu  

- calosc na koniec przyprawiamy do smaku sola i pieprzem ,posypujemy parmezanem i dekorujemy chrupiacym z piekarnika boczkiem

Smacznego!