W swoich przepisach bardzo czesto podaje pomysly na potrawy ,aby skrocic czas ich przygotowania z wielu wzgledow,podstawowy,to zachowanie witamin w skladnikach,drugi to nie ma potrzeby stac przy kuchni ,jesli mozna pewne rzeczy wykonac szybciej i prosciej- tak jest w tym przypadku- szybciej i prosciej.

Glownym skladnikiem risotto jest oczywiscie ryz i jak to czesto bywa to przypadek zdecydowal,ze odkrylam metode " odstania " w wodzie- super sprawa ,sprawdza sie w kazdym przypadku.

Zapraszam!

                            Risotto warzywne - expresowe  ( ryz bez gotowania )

Przepis dla 4 osob

.2 szklanki ryzu 

.3/4 wina bialego

.5 suszonych pomidorkow

.kilka szt.kwiatow cukinii

.2 cukinie

.1 por

.2 zabki czosnku

.2 listki laurowe

.2 lyzki masla

.parmezan tarty

.sol i pieprz

.oliwa z oliwek

.pietruszka

Wykonanie

Ryz zalewamy zimna woda ( tak ok. 2 cm ponad poziom ryzu ) i odstawiamy na 2,3 godz. ( mozemy tez na cala noc ).

W taki oto sposob uzyskamy ryz al dente,ktory potem mozemy wykorzystac np.do zrobienia golabkow,salatek itd.

Wracamy jednak do naszego risotto.

Pomidorki namaczamy w wodzie ( tak jak suszone grzyby )

Warzywa ( oprocz kwiatow cukinii i suszonych pomidorkow ) kroimy na czastki i przekladamy do rondelka w ktorym jest juz 1 lyzka masla i troche oliwy z oliwek,solimy ,mieszamy skladniki i dusimy pod przykryciem ok.20 min.( przed zakonczeniem duszenia dodajemy ok.1/2 szklanki wrzatku ).

Kiedy calosc jest miekka,miksujemy wszystko recznym blenderem ,powstaly krem przyprawiamy sola i pieprzem .

Ryz zalewamy winem i podgrzewamy az wino sie wchlonie ,potem dodajemy krem warzywny,pokrojone z czasteczki kwiaty cukinii i namoczone pomidorki,pozostale maselko,starty parmezan sol i pieprz i wszystko mieszamy.

W razie potrzeby,dodajemy wrzatek tak ,aby uzyskac porzadana konsystencje risotto i na koniec dodajemy pokrojona pietruszke.

Smacznego!