Jeszcze nie wiosna,ale w moim regionie na poludniu Wloch mozna smialo znalesc ladna ,swieza  pokrzywe ,ktora az prosi sie aby ja wykorzystac.

Dzisiejsze risotto zrobilam z dodatkiem zielonych cukinii i wlasnie duzej ilosci pokrzywy,udekorowalam talerz chrupiacym bekonem.

Zapraszam!

                                          Risotto z cukinia i pokrzywa

Przepis na 4 porcji

. 1 szklanki ryzu 

. 3  szklanki wody

. 3 srednie cukinie

. 1 cebula

. 1 zabek czosnku

. 1 lyzka masla

. 2 lyzki startego parmezanu ( niekoniecznie )

. 5 plasterkow bekonu lub wedzonego boczku

. sol i pieprz

. oliwa z oliwek

Wykonanie

- ryz zalewamy zimna woda i powoli gotujemy al dente

- cukinie kroimy w kostke,cebule i czosnek rozgrzewamy oliwe w rondelku i wrzucamy warzywa

- dusimy warzywa pod przykryciem ,dolewajac nieco wody z gotujacego sie ryzu

-- gotowe warzywa miksujemy recznym blenderem

-  teraz laczymy ryz z kremem  z cukinii i nadal gotujemy na wolnym ogniu ciagle mieszajac

- do masy dodajemy parmezan,maslo,sol i pieprz- wszystko dokladnie mieszamy

- pokrzywe swieza pluczemy , kroimy i dodajemy do risotto

- risotto powinno byc lekkie,kremowe,a jesli jest zbyt geste wystarczy podlac je wrzatkiem i przyprawic do smaku

- plasterki boczku przypiekamy na patelni lub w piekarniku ( musza byc chrupiace )

- podajemy posypany serem parmezanem 

-Smacznego!