Przepisy kulinarne

Sernik aksamitny z pianka truskawkowa

2015-06-13 12:50:02, komentarzy: 0

    Ah ,co za sernik!!!i nie ma mowy o pomylce w tytule -sernik ten jest ,kremowy,wilgotny i delikatny jak aksamit.

Wszystkie wymienione przeze mnie zalety zawdziecza metodzie pieczenia- na parze!.

Dzisiaj jednak zdecydowalam owinac folia aluminiowa tortownice ,umiescic ja w nieco wiekszym pojemniku z woda i piec-efekt jest zdumiewajacy,bo sernik nic ,a nic sie nie przypalil i zachowal wszystkie wymionione wyzej zalety.

Zapraszam na godziwa porcej " aksamitu"

                                        Sernik aksamitny z pianka truskawkowa

.500 gr sera ricotta

.180 gr margaryny

.5 jaj

.1 torebka budyniu waniliowego( 3 lyzki )

.1 szklanka cukru

.ziarenka wanilii lub aromat


Pianka

.200 ml smietany kremowki

.50 gr cukru pudru

.1/2 szklanki musu truskawkowego

.3 listki zelatyny

.listki miety


Wykonanie

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C.

Tortownice o sred.23 cm smarujemy margaryna,pudrujemy maka ,potem szczelnie owijamy folia aluminiowa.

Przygotowujemy nieco wieksza blaszke.

Bialka jajek oddzielamy od zoltek i ubijamy na sztywno z odrobina soli.

Margaryne miekka przekladamy do misy,dodajemy zoltka jaj,cukier i miksujemy az masa stanie sie gladka ,a cukier nie bedzie wyczuwalny pod palcami.

Do masy dodajemy powoli ser i dalej miksujemy ,potem budyn i aromat .

Na koniec  dodajemy bialka i mieszamy delikatnie lyzka.

Gotowa mase przekladamy do tortownicy ,umieszczamy ja w wiekszej blaszce,ktora wypelniamy goraca woda ( tak ok.1,5 -2 cm ) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok.1 godz.

Piekarnik wylaczamy ,a ciasto pozostaje w zamknietym piekarniku przez ok.45 min.

Dalej uchylamy lekko drzwiczki i dokladnie studzimy.


Pianka

Zelatyne zalewamy zimna woda,namoczona zalewamy 1/3 szklanki wrzatku i rozpuszczamy.

Smietane ubijamy z cukrem pudrem,dodajemy mus truskawkowy i zelatyne,mieszamy,nastepnie odstawiamy do lekkiego stezenia.

Sernik wyjmujemy z tortownicy ( u mnie jest odwrocony ) i pokrywamy calosc pianka.

Podajemy polany musem truskawkowym -koniecznie z listkami swiezej miety.

Smacznego!!!

 

« powrót

Dodaj nowy komentarz