Przepisy kulinarne

Sernik cytrynowy-idealnie plaski

2013-08-08 10:19:43, komentarzy: 0

   Dla wiekszosci z nas,pieczenie sernika,--to wielkie wyzwanie!--bo wiemy  o co chodzi-opadnie ,albo nie!

Mysle,ze kazdy musi wypracowac swoj sposob na sernika--pomijajac moja bratowa Janeczke--ktorej wszystko i zawsze "wychodzi" pieknie,,,zwlaszcza torty i serniki.

Ja niestety musze "ciezko"pracowac na efekt,,,ale ten serniczek--musze przyznac --pycha!

To ze "plaski",,i nie opadl,to w moim mniemaniu,zasluga niskiej temperatury pieczenia,i krotkiej obrobki skladnikow.

Sernik zbyt napowietrzony zawsze opadnie,,,zrobilam dzis nieco inaczej--nie opadl!

Moze macie inne spostrzezenia co do sernikow,,,chetnie przeczytam Wasze komentarze.

Zapraszam na godziwa porcje mojego serniczka!

   Sernik cytrynowy-idealnie plaski                                                Smacznego!!!


   Przepis

    Spod             .biszkopty,lub inne ciasteczka................250 gr

                         .maslo sklarowane -zimne......................100 gr

Wykonanie

Ciasteczka mielimy na puszek w malakserze,,lub wkladamy do woreczka i za pomoca tluczka rozbijamy je na drobno.

Zimne sklarowane maslo dodajemy do rozdrobnionych  ciastek i mieszamy ,aby skladniki sie dobrze polaczyly.

Tortownice smarujemy maslem i wysypujemy bulka tarta potem jej dno wykladamy masa ciasteczkowa.

Ugniatamy mase pomagajac sobie lyzka,aby byla rowna i docisnieta-teraz wstawiamy ja do lodowki.

W tym czasie robimy mase serowa.

   Masa serowa .ricotta.....................................................1000 gr

                         .jajka........................................................5 szt.

                         .maka ziemniaczana................................2 plaskie tyzki

                         .cytryna....................................................1 szt.( sok i starta skorka )

                         .cukier drobny..........................................1 szklanka

                         .laseczka wanilii

Wykonanie

Ricotte odciskamy z nadmiaru wody, ( ja pomagalam sobie sciereczka ) nastepnie przekladamy  ja do miski.

Dodajemy jajka( cale ),cukier,sok z cytryny i starta skorke,potem make ziemniaczana i ziarenka z laski wanilii.

Wszystkie skladniki razem ubijamy krotko mikserem ,tak aby masa byla gladka ,a skladniki sie polaczyly.

Przelewamy mase serowa do tortownicy ze spodem ciasteczkowym i wkladamy do piekarnika nagrzanego do temp.-150 st.C, i pieczemy przez 75 min.

Po tym czasie,piekarnik wylaczamy i w zamknietym  pozostawiamy ciasto na 30 min.potem uchylamy  drzwiczki aby ciasto zupelnie wystyglo.

Kiedy jest zimne,wkladamy je do lodowki,potem polewamy np.lukrem smietanowym.

Smacznego!!!

 







« powrót

Dodaj nowy komentarz