Przepisy kulinarne

Sernik w kropki na czekoladowym spodzie

2014-05-10 10:26:57, komentarzy: 0

      Widzialam dawno temu taki sernik na przyjeciu-tu we Wloszech,pomyslalam ze fajna rzecz-takie kropeczki w serniku-pomysl sie odlezal i czas na pierwsza probe.

Wbrew pozorom,bardzo latwo robi sie kropeczki-strach ma wielkie oczy-czego nie znamy to wydaje sie nieziemsko trudne-a tak nie jest.

Zapraszam!

                                   Sernik w kropki na czekoladowym spodzie

Spod 

.250 gr ciasteczek amaretto 

.100 gr masla

.80 gr ciemnej czekolady fondente

.2 lyzki kakao amaro


Masa serowa

.750 gr sera ricotta

.4 jajka

.1 szklanka cukru

.2 lyzki maki ziemniaczanej

.2 lyzki kakao

.50 gr sklarowanego masla ( zimne )

.wanilia


Polewa

.200 gr sera mascarpone

.200 gr philadelphia

.100 gr cukru pudru

.30 gr bialej czekolady do posypania


Uwaga!

Skladniki na mase serowa musza miec pokojowa temp.


Wykonanie

Tortownice wykladamy papierem do pieczenia -dno i jej boki.

Ciasteczka mielimy na maczke,dodajemy tez kakao-czekolade rozpuszczamy razem z masle i dodajemy do pokruszonych ciasteczek,zagniatamy w elastyczna mase i wykladamy na dno przygotowanej tortownicy.

Wkladamy do nagrzanego piekarnika 180stC i pieczemy 10 min.

W tym czasie do misy miksera wkladamy jajka naprzemian z cukrem i ubijamy razem,potem dodajemy ser,make ziemniaczane i na koniec aromat waniliowy i sklarowane,zimne maslo.

Do miseczki odlewamy 1/2 szklanki masy serowej,dodajemy kakao i mieszamy potem przekladay mase do woreczka cukierniczego i odcinamy koncowke.

Gotowa jasna mase serowa wylewamy na lekko podpieczony spod,i teraz wciskamy male porcje masy kakaowej do srodka masy jasnej.

Pieczemy w piekarnika nagrzanym do 165 st.C przez 1 godz i 15 min.

Wylaczamy piekarnik i nie otwieramy drzwiczek przez 15 min,potem uchylamy je nieznacznie i tak studzimy nasz sernik.

Polewe robimy miksujac ze soba podane skladniki,nastepnie  wykladamy na zimne ciasto a na koniec posypujemy calosc starta biala czekolada.

Smacznego!


« powrót

Dodaj nowy komentarz