Ten slony torcik przygotowalam na spotkaniu z grupa portugalskich nauczycieli,ktorzy podczas wizyty we Wloszech poznawali tradycje i kulture regionu.

Przyznam ,ze wlasnie kiedy zamieszkalam we Wloszech poznalam smak slonych torcikow,ktore znakomicie sprawdzaja sie na domowym stole przy kazdej okazji.

Slonecznik mozemy wykonac na wiele sposobow,moj jest wlasnie taki jak widac - z nadzieniem szpinakowo- serowym z dodatkiem pomidorkow koktajlowych.

Zapraszam!

                                              Sunflower cake

Ciasto

.650 gr maki pszennej

.25 gr drozdzy

.300 ml cieplej wody

.3 lyzki oleju roslinnego

.1 jajko

.1 lyzeczka soli

.1 lyzeczka cukru

Farsz

.1 kg mrozonego szpinaku

.500 gr sera ricotta

.1 cebula

.2 lyzki masla

.sol i pieprz

.1 jajko

ponadto

.pomidorki koktajlowe

.3 lyzki bulki tartej

.ziarna slonecznika

.ziarna maku

.1 jajko ( do smarowania )

Wykonanie

Z drozdzy ,polowy szklanki cieplej wody i cukru robimy zaczyn.

Do miski przesypujemy make,dodajemy sol,jajko,olej ,zaczyn i pozostala wode- zagniatamy ciasto.

Miske z ciastem okrecamy folia spozywcza ,okrywamy sciereczka i odstawiamy do wyrastania na 1 godz.

W rondelku rozgrzewamy maslo z odrobina oliwy z oliwek,dodajemy pokrojona w mala kosteczke cebule ,przykrywamy i dusimy ok.2-3 min.

Do rondelka przekladamy mrozony szpinak,mieszamy z cebula ,przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu do miekkosci - potem przyprawiamy do smaku sola i pieprzem odstawiamy i dokladnie studzimy.

Do zimnego szpinaku dodajemy ricotte ,przyprawiamy calosc sola i pieprzem i mieszamy skladniki.

Wyrosniete ciasto wykladamy na deske,wyrabiamy potem dzielimy na dwie czesci.

Na blaszke z piekarnika wykladamy papier .

 Walkujemy pierwszy placek i umieszczamy na blaszce.

Ciasto posypujemy niewielka iloscia bulki tertej by wchlonela wilgoc z farszu.

Farsz przekladamy do rekawa cukierniczego  ( bez koncowki ) 

 Wyciskamy farsz najpierw zataczamy kolo posrodku placka,potem po jego obrzezu

 Posrodku farszu robimy wglebienie i wbijamy tam jajko

 Calosc przykrywamy drugim plackiem

 Zeby zaznaczyc centralne miejsce w sloneczniku przykrywamy je mala miseczka i lekko ja dociskamy

Jak widac na zdjeciu pozostale ciasto nacinamy ostrym najlepiej radelkiem i kazda czesc wystarczy lekko przekrecic

 W miesca gdzie jest szpinak umieszczamy pomidorki koktajlowe

Calosc smarujemy delikatnie roztrzepanym jajkiem,srodek posypujemy ziarnami slonecznika i maku.

Pieczemy w temp. 180stC przez 40 min.

Smacznego!