Nikt nie zaprzeczy,ze makaron robiony w domu jest najlepszy- bo tutaj wylacznie od nas zalezy co i ile dodamy,aby wyszedl taki jaki chcemy.

Dzisiaj dotykamy delikatnie wiosny,czyli zrobilam wloskie "tagliatelle" z dodatkiem zielonego groszku,co dalo mi jasno zielony kolor i kolor czerwony oczywiscie uzyskany z czerwonego buraka.

Nie powiem ,jest przy tym nieco pracy- ale kochani!-mamy wiosne na talerzu!

Zapraszam!

                                                        Tagliatelle di primavera 

Przepis na 5 porcji

.600 gr maki pszennej

.1 szklanka zielonego groszku( mrozony )

.1 sredni czerwony burak

.2 lyzeczki soku z cytryny

.sol

Wykonanie

-buraczek czerwony owijamy w folie aluminiowa i pieczemy w piekarniku do miekkosci

-groszek zielony zalewamy wrzatkiem gotujemy 2-3 min

-odmierzamy po 250 gr maki czyli 2 porcje ( 100 gr pozostawiamy do podsypania )

-z buraczka wydrazamy miazsz i miksujemy go z 1 lyzeczka soku z cytryny

-groszek odlewamy i miksujemy go na papke z 1 lyzeczka soku z cytryny

-do miseczek z maka dodajemy mus z buraka do drugiej miseczki mus z groszku

-zarabiamy ciasta ,potem dokladnie je wyrabiamy na desce

-otrzymamy dwie jednakowej wielkosci kulki ciasta :zielona i czerwona

-ciasta walkujemy ,zwijamy w rulon i kroimy w paski  

-gotujemy najpierw zielone tagliatelle,potem czerwone

-odcedzamy je ,przelewamy zimna woda i przekladamy do przygotowanego wczesniej sosu lub podajemy w/g wlasnego uznania

Smacznego!