Przepisy kulinarne

Tagliatelle z buraka i brokulami

2019-01-21 14:58:20, komentarzy: 0

     Jest zima i chociaz we Wloszech poludniowych mozna mowic ze to nie zima a wiosna,to nie mniej jednak czas przeziebien i grypy wszedl w zaawansowany stadium- jak sie przed nia bronic?

Jednym z b. waznych czynnikow jest dobre,zdrowe odzywianie powiem wiecej za przyslowiowy grosik - bo moja kuchnia jest tania i zdrowa.

Dzisiaj dla przykladu mamy tagliatelle,ktore zrobilam z maki ,jajka i soku z buraka a polaczylam je z duszonymi brokulami .

Poza tym,ze moj obiad jest zdrowy i smaczny to jest takze kolorowy ,co w przypadku kiedy sa dzieci jest sprawa istotna .

Zapraszam!

                                  Tagliatelle z buraka i brokulami

Makaron

. 500 gr maki pszennej

.1 szklanka soku z burakow ( u mnie gotowy " bio" 

. 1 jajko

. szczypta soli


Wykonanie

. do miski przesiewamy make dodajemy pozostale skladniki i laczymy je najpierw za pomoca widelca 

- kiedy plyn wchlonie make wykladamy mase na deske i zagniatamy dosc twarde ciasto

- dzielimy na na 4 czesci i kazda z nich walkujemy na cienki placek 

- placek podsypany maka zawijamy w rulon i kroimy nozem regularne wstazki

- kiedy skonczymy kroic calosc posypujemy maka rozciagamy wstazki na cala powierzchni deski i pozostawiamy tak na 1/2. h 

 - makaron tagliatelle gotujemy w osolonej ok. 2 min wodzie i odzedzamy na sitku


Brokuly

. 1 duzy brokul z liscmi

. 2 lyzki smietany

. 2 zabki czosnku

. 2 lyzki oliwy z oliwek

. sol i pieprz


Wykonanie

- borkul dzielimy na czastki a liscie i trzon kroimy w kawalki

- wode gotujemy w garnku,solimy ja i wrzucamy rozdrobiony brokol

- gotujemy go ok. 15 min

- po tym czasie odcedzamy calosc i oddzielamy pokrojony trzon i liscie od rozyczek

. do woka wrzucamy zmiazdzony czosnek ,oliwe i rozyczki brokula i podlewamy wrzatkiem

- trzon z liscmi przekladamy do wysokiego naczynia dodajemy 1 szklanke  wywaru z brokula

- za pomoca recznego blendera miksujemy calosc 

- mus brokulowy przekladamy na sitko ,przecieramy go do woka ,dodajemy smietane i tagliatelle

- calosc mieszamy i przyprawiamy do smaku pieprzem i sola.


Uwaga!

Czesto o tym nie wiemy i wyrzucamy trzon brokula ,a to w nim znajduja sie witaminy i mineraly ,jednak jest czesto wloknisty  ,dlatego po ugotowaniu i zmiksowaniu przepuszczamy go przez sitko i dodajemy do rozyczek brokula.

Smacznego!

« powrót

Dodaj nowy komentarz