Przepisy kulinarne

Tagliatelle z szafranem

2013-03-22 21:56:46, komentarzy: 0

  Lubie bardzo makaron domowej roboty,ale tak sie sklada,ze tu we Wloszech jest tyle  rodzajow makaronu,ze nie mam pojecia kiedy uda mi sie zaprezentowac wszystkie,,,chyba to niemozliwe.

W zwiazku z powyzszym,robie makaron recznie dosc sporadycznie,,,-ale to bardzo smaczny "wyjatek",wiec postanowilam sie nim podzielic.

Glownym "bohaterem" dania , jest jednak "szafran",,nie zmienia on co prawda smaku,ale nadaje  sliczny zolty kolor ciastu na makaron,co przy okazji wiosny moze miec swoje wizualne  znaczenie.

Zapraszam!!!

    Tagliatelle z szafranem                                                                Smacznego!!!


   Przepis dla 4 osob

   Ciasto  .maka pszenna.......................400gr

               .jajka .....................................2szt

               .woda.....................................1/3szklanki

               .saszetka szafranu

               .oliwa z oliwek 2 lyzki

   Sos      .pomidory w puszce (cale)....2szt

               .cebula.................................. 1szt

               .czosnek..................................2zabki

               .papryczka chilli sproszkowana -(jesli ktos lubi)

               .bazylia swieza i suszona

               .oliwa z oliwek,sol i pieprz

               .oliwki czarne

               .parmezan

Wykonanie

Sos

     Cebule i czosnek oczyszczamy,kroimy w drobna kostke i smazymy na niewielkiej ilosci oliwy.

Do przesmazonej cebuli dokladamy pomidory z puszek,oraz przyprawiamy do smaku suszona bazylie,sproszkowana papryczke takze sol i pieprz,-mieszmy wszystko dokladnie,delikatnie rozbijajac lyzka pomidory w sosie i dusimy na wolnym ogniu.

Ciasto

      Na deske sypiemy make,robimy dolek i wbijamy jajka,dolewamy oliwe,w wodzie natomiast rozpuszczamy szafran i dokladamy do reszty skladnikow,zagniatamy ciasto.

Kiedy ciasto na makaron  ma konsystencje  zbita,ale gladka i dobrze wyrobiona,- dzielimy je na dwie czesci i walkujemy na cienkie placki.

Kazdy,z nich  posypujemy maka i zwijamy w rulon,nastepnie kroimy na rowne paski,ktore natychmiast rozkladamy na desce,aby sie nie skleily,-przesypujemy jeszcze maka.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie,odcedzamy i natychmiast podajemy polany sosem pomidorowym dekorujac oliwkami, swieza bazylia i parmezanem.

Smacznego!!!



              

           






Kategorie wpisu: Aktualności, Najnowsze, Makarony
« powrót

Dodaj nowy komentarz