Przepisy kulinarne

Tartellettki marmurkowe z truskawkami

2020-04-24 17:42:28, komentarzy: 0

   Czas truskawkowych szalenstw wlasnie nadszed ,wiec musimy wykorzystac moment ( przeciez tak krotko trwa ) i jesc truskawki pod kazda  postacia.

Dzis akurat proponuje babeczki ,tartelletki ktore wypelnilam kremem jajecznym ,musem truskawkowym i ozdobilam truskawkami

Zapraszam!

 

 

 

                             Tartelletki  marmurkowe z truskawkami

Ciasto

. 200 gr maki pszennej ( 1 czubata szklanka )

. 50 gr masla zimnego

. 2 lyzki cukru pudru

. 2 zoltka 

. 1 lyzeczka kakao ciemnego

. wanilia

 

ponadto 

. metalowe foremki do ciasta

. bulka tarta

- krazki papieru do pieczenia

. 1 szklanka ryzu lub grochu

 

Wykonanie

- foremki smarujemy maslem i wysypujemy bulka

- make wraz z cukrem przesiewamy na deske i siekamy z maslem 

- dodajemy zoltka aromat i szybko zagniatamy ciasto - chlodzimy ok.1/2 h

- ciasto przekrawamy na pol - do jednej polowki dodajemy kakao i zagniatamy

- z ciasta jasnego oraz ciemnego robimy waleczki laczymy je koncowkami potem rolujemy tworzac bialo-czekoladowa spiralke

- teraz dluga spiralke zawijamy do srodka tworzac maly dysk

- ciasto walkujemy ( uzyskalismy ciasto marmurkowe )wykrawamy foremka i wypelniamy ja ciastem 

- dno nakluwamy widelcem i umieszczamy krazek papieru do pieczenia a na to 1 lyzke grochu

- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170stC przez 15 min

- wyciagamy foremki ,usuwamy papier i groch i jeszcze raz pieczemy ok.7 min

- upieczone chlodzimy potem delikatnie wyjmujemy z foremek

 

Krem jajeczny

. 1/2 l mleka

. 2 cale jajka

. 1 lyzka masla

. 2 lyzki cukru

. 2 lyzki maki ziemniaczanej lub kukurydzianej

- skorka z cytryny

 

Wykonanie

-  za pomoca obieraczki do warzyw sciagamy skorke z cytryny i wkladamy do robndelka zalewamy mlekiem i podgrzewamy 

- do miseczki wbijamy jajka ,dodajemy cukier ,make i calosc mieszmy dokladnie

- podgrzane mleko przecedzamy do miski z masa jajeczna i calosc mieszamy za pomoca rozgi

- przelewamy mase do rondelka i podgrzewamy na wolnym ogniu ciagle mieszajac - kiedy pojawi sie pierwszy babelek -gotowe!

- do goracej  masy jajecznej dodajemy maslo - mieszamy potem  przekladamy do miski ,okrywamy punktowo folia spozywcza i odstawiamy do wystygniecia

- zimny przekladamy do worka cukierniczego i odcinamy koncowke

 

Mus truskawkowy

. 200 gr truskawek dojrzalych

. 2 lyzki cukru

. sok z cytryny do smaku

200 ml smietany kremowki

- 2 lyzki cukru pudru

 

Wykonanie

- z oplukanych  truskawek  odcinamy ogonki nastepnie kroimy owoce w kostke i przekladamy do rondelka

- zasypujemy cukrem sokiem z cytryny i dusimy pod przykryciem do miekkosci

- kiedy truskawki sie rozpadna a sos stanie sie gesty- gotowe

- sos truskawkowy przekladamy i odstawiamy do wystygniecia ( najlepiej zrobic to dzien wczesniej )

- smietane ubijamy z 2 lyzkami cukru pudru- odkadamy  do miseczki 2 ,3 lyzki 

- reszte przekladamy do worka cukierniczego z dekoracyjna koncowka

 

- na dno tartelletki wyciskamy porcje kremu jajecznego,na to mus truskawkowy ,dekorujemy swiezymi truskawkami i ewentualnie pozostala bita smietana

Smacznego!

 

« powrót

Dodaj nowy komentarz