Przepisy kulinarne

Torcik "Kilimangaro"

2020-11-24 15:22:25, komentarzy: 0

     Nie wiem jak wy,ale torcik przypomina mi gory ,zime, snieg- to wszystko za czym bardzo tesknie ,dlatego postanowilam darowac sobie i wam przedsmak zimowej ,gorskiej aury.

Baze toru stanowi kakaowy biszkopt ,potem jest krem z mascarpone i krojone w kosteczke brzoskwinie- ale po kolei!

Zapraszam!

                                                    Torcik "Kilimangaro"

Biszkopt

. 4 jajka

. 3/4 szklanki maki pszennej

. 3/4 szklanki cukru

. 2 lyzki ciemnego kakao

. 2 lyzki rozpuszczonego masla

. 1 lyzeczka proszku do pioeczenia

. szczypta soli

 

Wykonanie

- blaszke podluzna 25/40 cm wykladamy papierem do pieczenia

- zoltka oddzielamy od bialek

- bialka ubijamy ze szczypta soli i powoli partiami dodajemy cukier i po jednym jajku

- mase jajeczna ubijamy az stanie sie sztywna i jasna

- do masy przesiewamy polaczone ze soba na sitku make,kakao i proszek do pieczenia- przesiewamy partiami i mieszamy delikatnie lopatka 

- na koniec dodajemy wystudzone rozpuszczone maslo

- mase przekladamy do blaszki i rownamy powierzchnie

- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170stC przez 15 min

- upieczony odwracamy na sciereczke i studzimy

- z biszkoptu zdejmujemy papier i za pomoca obreczy 16 cm wykrawamy 2 kolka i trzecie ( laczymy z kawalkow ) bedzie nasza baza ,spodem do torta

- z jednego  z dwoch krazkow wykrawamy o 2 cm mniejszy krazek ( czyli mamy obrecz 16 cm i krazek 14 cm )

- trzeci krazek przecinamy na 8 rownych trojkatow

 

Krem mascarpone

. 200 ml smietany kremowki

. 250 gr mascarpone

. 50 gr cukru pudru

. aromat rumowy do ciast

. 300 gr brzoskwinie w syropie

 

Wykonanie

-  do miski przelewamy smietane,dodajemy mascarpone ,cukier puder i aromat

- wszystkie skladniki miksujemy az powstanie gladki krem

- brzoskwinie odsaczamy z syropu i odkladamy na bok jedna z nich

- pozostale brzoskwinie kroimy w mala kosteczke i dodajemy do kremu- dokladnie mieszamy

 

Poncz

. 1/2 szklanki zimnej wody mineralnej

. 2 lyzki ciemnego rumu

. 2 lyzki soku z cytryny

Wykonanie

- wszystkie skladniki ze soba mieszamy

 

Skladanie

- dno 16 cm obreczy wypelnilismy biszkoptem teraz go nawadniamy ponczem

- na spod nakladamy obrecz z biszkoptu ,nawilzamy go ponczem

- na spod i obrecz z ciasta nakladamy krem i rownamy powierzchnie

- teraz ukladamy posrodku  mniejszy 14 cm krazek ,nawilzamy go ponczem i tylko na nim za pomoca lyzki ukladamy krem tworzac cos w rodzaju stozka

- trojakty z ciasta ukladamy rowno przy obreczy naginajac ich czobki  ku wierzcholkowi stozka 

- na samej gorze umieszczamy pokrojone w paski brzoskwinie i na koniec posypujemy calosc sniegiem ( czytaj cukrem pudrem )

Smacznego!

Ponizej wkleilam link do mojego kanalu na Youtube ( filmik jest  wlosku ,natomiast jest tam krok po kroku nasz torcik )

https://www.youtube.com/watch?v=zZ-mjo-UYH4&t=14s

 

Tagi wpisu: Torcik Kilimangaro
« powrót

Dodaj nowy komentarz