Przepisy kulinarne

Torcik bezowy z pistacja

2014-02-26 08:41:36, komentarzy: 0

        Pozostaly mi bialka ,zamrozilam  je,a dzisiaj mamy piekny bezowy torcik.

Bezy w zaleznosci od potrzeby ,mozemy wysuszyc bardziej lub mniej,jesli potrzymamy w piekarniku dluzej ok.2 godz.-bedzie zupelnie suchy i chrupiacy-jesli nieco krocej-bedzie suchy z wierzchu i lekko ciagnacy w srodku -moje wlasnie takie sa.

Dodalam do masy bialkowej niewielka ilosc maczki orzechowej,ktora wspaniale podkresla smak.

Orzechy mozemy zmielic w mlynku do kawy,lub tak jak ja w blenderze,lub tez kupic.

Juz jutro tlusty czwartek,jesli pozostana Wam bialka po pieczeniu paczkow,wystarczy wlac je do plastikowych woreczkow,wlozyc do zamrazarki i niech czekaja na swoja "szczesliwa " chwile.

Zapraszam!

                                                   Torcik bezowy z pistacja

Beza

.bialka z 5 jajek

.3/4 szklanki drobnego cukru

.1 lyzka maki ziemniaczanej

.1 lyzka maczki orzechowej

.szczypta soli

Wykonanie

Bialka ubijamy na prawie sztywno z odrobina soli,potem po lyzce powoli dodajemy cukier az masa stanie sie lsniaca.

Make ziemniaczana laczymy z maczka orzechowa  przesiewamy i delikatnie laczymy z masa bialkowa.

Blache wykladamy papierem do pieczenia ,teraz za pomoca lyzki wykladamy mase bezowa tworzac dwa duze  dyski ( pamietajmy o odleglosciach pomiedzy nimi,poniewaz masa podczas pieczenia sie rozrasta).

Wkladamy do piekarnika nagrzanego do 160st.C i pieczemy  8 min,potem zmniejszamy tem. do 120st.C i suszymy tak ok.2 godz.

Bezy pieknie wyrosly i wysuszyly sie,w srodku jednak pozostaly wilgotne i nieco ciagnace.


Krem

.200 ml smietany kremowki

.100 ml serka mascarpone

.100 gr cukru pudru

.aromat waniliowy

Wykonanie

W misce ubijamy na sztywno smietane i powoli dodajemy cukier puder.

Do smietany powoli dodajemy miekki serek i kilka kropli aromatu ,miksujemy -krem gotowy.

Przekladamy bezy kremem,posypujemy nieco platkami pistacji i odstawiamy na kilka godz.do lodowki.

Uwaga!

W tym przepisie spokojnie mozemy pominac maczke orzechowa i dodac jedynie 1 lyzke maki ziemniaczanej.

Smacznego!

« powrót

Dodaj nowy komentarz