Przepisy kulinarne

Torcik bialo-czerwony

2016-05-02 10:24:16, komentarzy: 0

     Mamy sezon na truskawki,piekne ,soczyste szukalam pomyslu,aby wykorzystac ten czas i zrobic cos slodkiego.

Wczesniej zrobilam "biszkopt rzucany" to idealny material do wykorzystania wlasnie na torcik ,a ze dominuja w nim dwa kolory bialu i czerwony  - taka tez dostal nazwe ( zupelnie przez przypadek w dzien naszej flagi narodowej ).

Polecam ten torcik,pachnie latem i ......ojczyzna!

Zapraszam!

                                                        Torcik bialo-czerwony

Biszkopt "rzucany"

.5 jajek

.1 szklanka cukru

.2 lyzki maki ziemniaczanej

.5 lyzek maki pszennej

.3 lyzki zimnej wody mineralnej


Wykonanie

Tortownice o serd.24 cm. smarujemy margaryna i posypujemy bulka tarta.

Bialka oddzielamy od zoltek.

Do bialek dodajemy szczypte soli i ubijamy je na sztywno,potem powoli dodajemy polowe ilosci cukru- ubijamy az cukier sie rozpusci - odstawiamy.

Zoltka ubijamy na puszek z pozostalym cukrem nastepnie cala mase jajeczna dodajemy do ubitych bialek ,miksujemy a na pod koniec dodajemy zimna wode.

Do masy dodajemy przesiane obie maki nastepnie  delikatnie za pomoca lyzki calosc mieszamy .

Gotowe ciasto wykladamy do tortownicy i rownamy powierzchnie.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stC przez 30 min ( sprawdzamy zawsze patyczkiem ).

Upieczony biszkopt wyciagamy z piekarnika i upuszczamy z wysokosci mniej wiecej 50 cm na podloge.

Biszkopt odstawiamy do wystudzenia,potem gotowy jest do dekoracji.


Krem truskawkowy

.500 ml smietanki kremowej

.150 gr cukru pudru

.500 gr  swiezych truskawek

.5 lyzek cukru

.2 lyzeczki " zelfixu "


Poncz

.1 szklanka wody mineralnej zimnej

.2 lyzki rumu


Wykonanie

Truskawki kroimy i wrzucamy do rondelka,zasypujemy cukrem i dusimy bez przykrycia mieszamy od czasu do czasu ok.15 min ( az dobrze puszcza sok ),dodajemy zelfix mieszamy i zestawiamy z ognia.

Odcedzamy sok z truskawek pomagajac sobie sitkiem i studzimy zarowno sok jak i pozostale truskawki.

Truskawki kiedy przestygna miksujemy recznym blenderem na papke.

Ubijamy smietane wraz z cukrem pudrem,do miseczki odkladamy 1/3 ilosci ( pozostawiamy do dekoracji ).

Do smietany dodajemy teraz zmiksowane truskawki ( ilosc zalezy od nas ).

Tort przekrawamy na pol,nawilzamy lekko pierwszy krazek na to nakladamy krem truskawkowy.

Drugi krazek ,na to polozylam niewielka warstwe musu z truskawek ,wiec juz jej nie nawilzalm ponczem,przykrylam to niewielka iloscia pozostalego kremu kruskawkowego.

Bialy krem smietanowy przekladamy do rekawa cukierniczego z ozdobna rozetka i wyciskamy dokola tortu pierscien ,wypelniamy go zimnym gestniejacym sokiem z truskawek.

Tort wstawiamy do lodowki najlepiej na cala noc.

Smacznego!

 


« powrót

Dodaj nowy komentarz