Dzisiaj mamy wyjatkowo kokosowy dzien,,jest juz koktajl "malibu",,i nadchodzi torcik mocno kokosowy z ananasem.

Kokos to prawdziwa studnia bogactw dla naszego zdrowia. Na wyspach Pacyfiku mówi się o nim – „lekarstwo na wszelkie choroby”. Mleko kokosowe jest bogate w aminokwasy i witaminę C. Jest dobrym źródłem tłuszczu, białka i cukru, a także kwasu foliowego, żelaza, wapnia, potasu i magnezu. Śmiało można powiedzieć, że jednym kokosem można by zastąpić całą aptekę. Pomaga on bowiem w wielu dolegliwościach, m.in. zapobiega chorobom wątroby, chroni przed osteoporozą, zmniejsza ryzyko chorób serca, poprawia trawienie oraz pracę jelit, poprawia poziom cholesterolu, wspomaga metabolizm, a także leczy i regeneruje tkanki. Natomiast woda kokosowa zawarta w sercu owoca ma takie właściwości jak napój izotoniczny i zawiera taki sam poziom elektrolitów jak nasza krew.

  Kokos bardzo trudno  "otworzyc "-jego skorupa jest bardzo twarda,dlatego ,,jak to zrobic sprawnie,,opowien w nastepnym wpisie na bloga.

Tymczasem, zapraszam na pyszny kawalek torcika.

  Torcik kokosowy z ananasem                                                    Smacznego!!!

   Biszkopt  .maka pszenna...........................3/4 szklanki

                  .maka ziemniaczana..................1/4 szklanki

                  .cukier........................................1 i 1/3 szklanki

                  .jajka...........................................6 szt.

                  .woda..........................................2 lyzki

                  .proszek do pieczenia.................1 lyzeczka

Wykonanie

Piekarnik nagrzewamy do 180st.C.

Do miski wbijamy zimne bialka ,dodajemy szczypte soli i ubijamy na sztywno,potem powoli dosypujemy cukier ,dokladamy po jednym zoltku,potem jest woda-wszystko ubijamy dlugo az masa stanie sie gesta i jasna.

Przesiewamy obie maki wraz z proszkiem do pieczenia,potem proszek do pieczenia  i dokladamy do masy jajecznej,mieszamy delikatnie i wylewamy na wysmarowana  tortownice.

Biszkopt pieczemy przez 30 min.-studzimy.

    Krem                  .mascarpone...............................250 gr

                              .smietana kremowka...................500 ml

                              .cukier puder................................200 gr

    Ponadto             .ananas w syropie........................1 puszka

                              .wiorki kokosowe.........................100 gr 

     Poncz               .sok z puszki ananasow

                              .1/2 szklanki wody zimnej

                              .kieliszek rumu,lub czystej wodki

Wykonanie

Smietane ubijamy na sztywno,dodajemy powoli ciagle ubijajac cukier puder.

W innej miseczce rozcieramy mascarpone i teraz powoli dodajemy bita smietane ,na koniec 1/3 ilosci wiorkow kokosowych.

Biszkopt  przekrawamy na rowne 3-czesci.

--pierwsza nawilzamy ponczem zrobionym z podanych skladnikow

--rozprowadzamy porcje masy kokosowej

--na to kladziemy pokrojone w kostke ananasy

Powtarzamy kolejno czynnosci,potem pokrywamy caly torcik pozostala masa i obsypujemy go dokladnie wiorkami z kokosu.

Dekorujemy w/g uznania.

Smacznego!!!