Przepisy kulinarne

Torcik mus - truskawkowy

2019-05-10 17:56:33, komentarzy: 0

       Mamy sezon na truskawki,jeszcze nie bardzo slodkie,jeszcze nie szczyt sezonu- ale te ktore sa musimy wykorzystac najlepiej jak sie da - ja zrobilam torcik gdzie w roli glownej mamy wlasnie truskawki.

Zapraszam!

                                               Torcik  mus - truskawkowy

Spod

. 200 gr ciastek czekoladowych z orzechami

. 80 gr masla

. aromat rumowy


Wykonanie

- tortownice 22 cm sred spod .smarujemy tluszczem ,boki wykladamy folia 

- ciasteczka kruszymy,dodajemy roztopione maslo i aromat

- calosc mieszamy dokladnie i przekladamy do tortownicy i dociskamy mase

- tortownice odstawiamy do lodowki


Mus truskawkowy

. 200 gr  truskawek

. 4 listki zelatyny ( 8 gr )

. sok z polowy cytryny

. 200 ml smietany kremowki

. 100 gr cukru pudru

. 100 gr cukru


Wykonanie

- zelatyne namaczamy w zimnej wodzie

- truskawki dobrze oplukane kroimy w kostke przesypujemy cukrem ,polewamy sokiem z cytryny

- gotujemy owoce na wolnym ogniu ok. 10 min

- zdejmujemy  rondel z palnika , dodajemy odcisnieta z wody zelatyne i za pomoca recznego blendera wszystko miksujemy chwilke 

- mase przelewamy przez sitko uzyskany plyn odstawiamy do wystygniecia

- smietane ubijamy tak do polowy z cukrem pudrem i dodajemy zimny mus z truskawek

- gotowy mus przekladamy do tortownicy,rownamy powierzchnie i chlodzimy kilka godz- nawet cala noc

-

Polewa

. 120 gr masla

. 5 lyzek wody

. 5 lyzek cukru

. 2 lyzki ciemnego kakao

. 1 listek ( 2 gr ) zelatyny


Wykonanie

- zelatyne namaczamy w zimnej wodzie

- pozostale  skladniki podgrzewamy w rondelku na wolnym ogniu ( to wazne! ) 

- kiedy skadniki sie rozpuszcza i polacza ,zdejmujemy z ognia rondelek ,dodajemy zelatyne mieszamy az sie rozpusci potem przelewamy mase przez sitko i studzimy

- zdejmujemy obrecz tortownicy a torcik umieszczamy na metalowej kratce 

- torcik pokrywamy przestudzona polewa potem przekladamy  go  na talerz 

- dekorujemy w/g wlasnego uznania

Smacznego!

« powrót

Dodaj nowy komentarz