Przepisy kulinarne

Torcik mus truskawkowy

2020-04-08 17:57:34, komentarzy: 0

  Zaczynamy czas pachnacy truskawkami - wiosna!

Ten torcik jest wyjatkowo delikatny bo nie sklada sie z warstw biszkoptu i kremu-  a sklada sie z delikatnego lekkiego biszkoptu ,musu truskawkowego i bitej smietany - polecam do popoludniowej kawy ,jesli nawet musimy ja pic samotnie czy wylacznie w gronie najblizszych.

Zapraszam!

 

 

 

                                      Torcik mus fruskawkowy

Biszkopt

. 3 jajka

. 6 lyzek cukru

. 3/4 szklanki maki pszennej

. 2 lyzki cukru pudru do posypania

 

Wykonanie

- tortownice 20 cm wykladamy dno papierem do pieczenia

- blaszke z piekarnika wykladamy papierem do pieczenia

- mierzymy obwod tortownicy o srednicy 20 cm ( u mnie 64 cm )

- wyznaczam na papierze wysokosc  8 cm i dlugosc  po 32 cm  ( 2 x )

- jajka ubijamy z odrobina soli i powoli dodajemy cukier - ubijamy na puch

- do ubitych jajek przesiewamy make i delikatnie mieszamy 

- mase przekladamy do worka cukierniczego - odcinamy koncowke

- wypelniamy ciastem dwa paski wyrysowane na papierze  ( mniej wiecej jak kocie jezyki ktore podczas pieczenia sie polacza)

- z pozostalego  ciasto robimy podluzne biszkopciki ( kocie jezyki)

- biszkopt posypujemy cukrem pudrem 

- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170stC przez 10 min 

- upieczone paski  odcinamy wraz z papierem i jeszcze gorace przenosimy do tortownicy - budujemy boki torcika 

- dno tortownicy wypelniamy biszkoptami

 

Mus truskawkowy

. 350 gr swiezych truskawek

. 200 ml smietany kremowki

. 4 lyzki cukru

. 1 lyzka soku z cytryny

. 6 listkow zelatyny

 

Wykonanie

- zelatyne zalewamy zimna woda

- odkladamy kilka truskawek do dekoracji

- oplukane truskawki kroimy w kostke zasypujemy cukrem i sokiem z cytryny i miksujemy

- zmiksowane truskawki przekladamy do rondelka i podgrzewamy ( nie gotujemy !!! )

- odciskamy zelatyne , dodajemy do pure truskawkowego  i mieszamy do jej rozpuszczenia

- przelewamy pure  przez sito ( to zapewni nam ze zelatyna sie rozpuscila i nie ma grudek truskawek )- studzimy

- 3 truskawki kroimy w kostke i dodajemy do pure

- smietane ubijamy na sztywno i po 1 lyzce dodajemy do pure ( nie odwrotnie ) i mieszamy

- gotowym musem wypelniamy tortownice rownamy powierzchnie i odstawiamy do lodowki na 1h

 

Krem smietanowy

. 200 ml smietany kremowki

. 1/2 szklanki cukru pudru

. aromat rumowy

 

Wykonanie

-smietane ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru i aromatu

- gotowym kremem pokrywamy mus truskawkowy ,dekorujemy truskawkami i pokruszonymi biszkoptami

Smacznego!

« powrót

Dodaj nowy komentarz