Podstawa tego tortu sa sery ,ricotta i mascarpone,a takze smietana kremowka,ktora nadaje lekkosc konsystencji tortu.

Dodatkiem do ciasta sa brzoskwinie w syropie,ale z powodzeniem mozemy zastosowac owoce sezonowe,juz zaczynaja sie truskawki,wiec czemu nie?

Zapraszam!

                                             Torcik serowy z brzoswinia

.2 gotowe krazki biszkoptu

.500 gr sera ricotta

.250 gr sera mascarpone

.150 gr cukru pudru + 50 gr do smietany

.250 ml smietany kremowki + 250 ml do dekoracji

.6 listkow zelatyny + 3 lyzki goracego mleka

.aromat rumowy

.brzoswinie w syropie

Wykonanie

.brzoskwinie odcedzamy ,a syrop wykorzystamy na nawilzenia biszkoptow

-zelatyne zalewamy zimna woda,potem odcisnieta rozpuszczamy w goracym mleku

-ser mascarpone miksujemy z cukrem pudrem,dodajemy ricotte i aromat

-smietane ubijamy na sztywno, porcjami dodajemy do masy i na koniec rozpuszczona zelatyne ( miksujemy calosc dokladnie )

-na dno tortownicy ( sred. 24 cm ) wykladamy jeden krzak biszkoptu i polewamy go nieco syropem 

-na biszkopcie ukladamy polowki brzoskwin

-calosc zalewamy masa serowa,rownamy powierzchnie

-na wierzch kladziemy drugi krazek,dociskamy go  i nawilzamy syropem

-tortownice wstawiamy do lodowki na kilka godzin

-zdejmujemy metalowa obrecz tortownicy i przekladamy delikatnie ciasto na podstawke lub talerz

-smietane ubijamy z cukrem pudrem i ulubionym aromatem

-ubita smietane przekladamy do worka cukierniczego i dekorujemy ciasto,ponownie chlodzimy

Smacznego!