Przepisy kulinarne

Tort smietanowy pod masa cukrowa

2013-12-02 10:17:48, komentarzy: 8

  Torty,to piekna,ale dosc pracochlonna sztuka poniewaz sklada sie z wielu elementow,ktore musimy  wczesniej przygotowac.

Kiedy wszystko mamy gotowe,to nastepuje kolejny  etap -zdobienie.

Do zrobienia tego  tortu uzylam dwoch rodzai kremu- smietanowego z mascarpone do przelozenia i maslanego do oblozenia -bazy, pod warstwe mase cukrowa.

Zapraszam!

  Tort smietanowy pod masa cukrowa                                          Smacznego!!!

 

   Biszkopt  .5 jajka

                  .3/4 szklanki maki pszennej

                  .1/4 szklanki maki ziemniaczanej

                  .1 szklanka cukru 

                  .1/2 lyzeczki proszeku do pieczenia

                  .2 lyzki zimnej wody

Wykonanie

Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C

Tortownice smarujemy doklanie maslem,dno +boki,z papieru wycinamy kolo o srednicy dna formy i umieszczamy ,dokladnie je dociskajac.

Do miski wbijamy bialka jajek i ubijamy na sztywno,potem powoli dosypujemy cukier ,nastepnie zoltka i ubiajmy tak dlugo,az masa stanie sie sztywna i jasna.

Przesiewamy teraz obie maki z proszkiem do pieczenie,dodajemy do masy ubijajac na najmniejszych obrotach,na koniec dodajemy wode.

Gotowa mase przelewamy do formy i pieczemy przez 30 min.-studzimy.


Krem smietanowy  .300 ml smietany kremowki

                              .200 gr serek mascarpone

                              .120 gr cukier puder

                              .aromat do ciast

                              .wiorki czekoladowe

Wykonanie

Do miski przelewamy smietane i dokladnie ubijamy potem powoli dodajemy przesiany cukier puder i na koniec mascarpone i aromat.

Wszystkie skladniki musimy dobrze polaczyc nastepnie nieco schlodzic w lodowce.


Poncz  .1/2 szklanki wody przegotowanej -zimnej

            .kieliszek rumu

Wykonanie

Zimny biszkopt dzielimy poprzecznie na trzy czesci.

Czesc pierwsza umieszczamy na ozdobnym talerzu i nawilzamy ponczem.

Pokrywamy warstwa masy smietanowej i posypujemy ja wiorkami czekoladowymi.

Teraz warstwa druga-postepujemy dokladnie tak samo.

Na wierz tortu kladziemy trzecia warstwe ciasta i pokrywamy gore i boki   kremem maslanym.


Krem maslany  .1 kostka masla miekkiego ( o pokojowej temp. )

                         .2 zoltka

                         .2 szklanki cukru pudru

                         .aromat

Wykonanie

Maslo ucieramy az bedzie zupelnie jasne,powoli dodajemy zoltka na przemian z cukrem pudrem.

Pokrywamy nim dokladnie zewnetrzna czesc tortu.


Masa cukrowa  . 600 gr cukru  pudru

                             .3 listki zelatyny

                             .1/4 szklanki goracej wody

                             .1 lyzka masla

                             .barwnik do ciast ( u mnie w plynie )

Wykonanie

Zelatyne wkladamy do miski z zimna woda,po chwili kiedy zmieknie przekladamy ja do 1/4 szklanki goracej wody i mieszamy,potem dodajemy maslo i rozpuszczamy je w zelatynie.

Na deske wysypujemy cukier puder ,robimy dolek i powoli wlewamy zawiesine szybko mieszajac skladniki.

Wyrabiamy mase chwilke i jest gotowa do dalszej odrobki.

Mase walkujemy ciagle podsypujac cukrem pudrem na niezbyt cienki placek,zawijamy go na walek i delikatnie przenosimy na tort ( tort musi stac tuz obok walka z masa ).

Teraz dociskamy mase usuwajac powietrze z pod masy plastycznej,odcinamy nadmiar masy i wykanczamy dol.

Do pozostalej masy dodajemy kropelki barwnika i wyrabiamy mase ,az powstanie jednorodny kolor.

Wycinamy radelkiem pask,i  nakladamy  i przyklejamy je za pomoca lukru z bialka i cukru ( patrz "choinki pod lukrowa pierzynka " ) na tort .

Ozdobne kokardy robimy z paskow masy cukrowej ,nakladamy je na walek i czekamy az wyschna,zachwujac forme.

Mozemy ozdobic torcik jeszcze lukrem w/g wlasnego uznania.

Smacznego!


« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • codojedzenia 9:38, 3 grudnia 2013

    Oj pracochłonne. Ja nie mam cierpliwości do takich dekoracji…Torcik wygląda pysznie!

    Pozdrawiam serdecznie !

    Odpowiedz
  • Jola 10:46, 3 grudnia 2013

    Dziekuje!-lubie wyzwania wiec moze dlatego!
    Pozdrawiam!

    Odpowiedz
  • Pan Kejk 21:27, 6 stycznia 2014

    Tort wygląda fantastycznie, ja ostatnio zmierzyłam się z pierwszym moim
    tortem pokrytym masą cukrową ale z pianek marshmallow. Wyszedł naprawdę rewelacyjnie.
    Zapraszam! www.pankejk.pl

    Odpowiedz
  • Ola 11:28, 18 marca 2014

    Przed ustawieniem kokard na torcie radziłabym suszyć je przynajmniej przez noc na stojąco bokiem, zaschnięte lepiej prezentują się na torcie, nie są popękane i oklapnięte :)

    Odpowiedz
  • Jola 17:54, 18 marca 2014

    Dziekuje za rade,ale radzic mozemy takze,bez wyraznej zlosliwosci,w koncu sa inne ciasta i piekniejsze torty do podziwiania-moje mozna smialo ominac-jesli sie nie podobaja.
    Pozdrawiam!

    Odpowiedz
  • Ania 9:28, 26 września 2014

    Ja nie wyczułam w komentarzu Oli żadnej złośliwości. Po prostu rada bez "pudrowania". Chyba jesteś przewrażliwiona Jolu. Więcej pewności siebie, a rada Oli może Ci się jeszcze przydać.
    Pozdrawiam. Bez wyraźnej złośliwości. ;)
    Ps. Torcik nawet z "popękaną i oklapniętą" kokardą prezentuje się pięknie. :)

    Odpowiedz
  • Karola 17:46, 15 maja 2014

    ciekawy przepis,chętnie go wypróbuję ;) tylko czy moglabym się dowiedzieć jaka średnica tortownicy będzie odpowiednia do upieczenia biszkoptu? z góry serdecznie dziękuję :)
    pozdrawiam

    Odpowiedz
  • Jola 18:39, 15 maja 2014

    Karola,srednica tortownicy wynosi 24cm-zawsze z niej korzystam do tego rodzaju wypiekow.
    Pozdrawiam i udanego tortu!

    Odpowiedz