Przepisy kulinarne

Tort w kratke

2014-11-21 17:20:00, komentarzy: 0

     Widzialam taki torcik w jednym z wloskich magazynow kulinarnych ,i chociaz tamten byl wysoki,okazaly i naprawde zachecajacy,to moj ,chociaz maly ,tez jest niczego sobie-w koncu liczy sie pomysl i checi.

Zrobilam go tak bez okazji,wiec postanowilam ,ze upiekne tylko 2 biszkopty ,kazdy po 3 jajka.

Tutaj uzylam 2 roznych kremow,a to dlatego zeby " kratki " sie nie " rozplywaly " podczas krojenia,nalezy uzyc kremu maslanego ( najlepszy jaki kiedykolwiek robilam ),potem do dekoracji  zrobilam krem smietanowy z marscapone.

Zapewniam ze odrobina pracy, a torcik zrekompensuje nam z nawiazka smakiem  i efektem koncowym.

Zapraszam!

                                                            Tort w kratke

Biszkopt 1/

.3 jajka

.3lyzki maki pszennej

.1 lyzka maki ziemniaczanej

.1/2 szklanki cukru

.1/2 lyzeczki proszku do pieczenia


Biszkopt 2/

.3 jajka

.1 lyzka maki ziemniaczanej

.2 lyzki maki pszennej

.1 lyzka kakao

1/2 szklanki cukru

.1/2 lyzeczki proszku do pieczenia


Krem 1/

.200 gr. masla smietankowego

.2 jajka

.1/2 szklanki cukru

.2 lyzki cukru pudru

.1 lyzka soku z cytryny

.30 ml " limoncello"


Krem 2/

.200 ml smietany kemowki

.250 gr sera marscapone

.100 gr cukru pudru

.aromat rumowy


Poncz

1.szklanka wody

.1 lyzeczka soku z cytryny

1 lyzka limoncello lub innego alkoholu


Wykonanie

Bialka oddzielamy od zoltek i ubijamy na sztywno,potem powoli dodajemy cukier na przemian z zoltkami.

Obie maki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia , dodajemy do masy jajecznej i mieszamy delikatnie lyzeka napowietrzajac mase.

Przelewamy do tortownicy ,gdzie dno wykladamy papierem do pieczenia ,a boki smarujemy maslem.

Pieczemy w tem.180st C przez 12/15 min.

Podobnie postepujemy z nastepnym biszkoptem- studzimy.

W tym czasie robimy kremy.


Krem1/.

Maslo kroimy w kostke ( musi byc miekkie ).

Jajka wraz z cukrem ubijamy na parze ,potem zdejmujemy z pary i jeszcze chwile ubiajamy w ten sposob mase chlodzimy.

Do misy miskera wkladamy maslo, cukier puder i miksujemy,kiedy zaczyna byc gladkie ,powoli strumykiem dodajemy mase jajeczna,potem jeszcze sok z cytryny i limoncello.


Krem 2/.

Smietane ubijamy na sztywno,potem powoli dodajemy cukier puder,marscapone ,aromat a kiedy polacza  sie  skladniki w gladka mase -gotowe.


Biszkopty rozkladamy na deske i dzielimy je najpierw na pol.

Teraz nalezy za pomoca ( ja uzylam miseczki,szklanki i kieliszka )  powstale krazki na mniejsze koleczka ( 4  szt. ).

Jako pierwszy ukladamy na tacy najwieksze kolko czekoladowe,do jego srodka wkladamy mniejsze jasne,potem ciemne i znowu jasne, calosc nawilzamy ponczem i warstwe smarujemy kremem maslanym.

Nastepna warstwe rozpoczynamy od kolka jasnego i tak j.w na przemian.

Calosc smarujemy kremem smietanowym dekorujac w/g wlasnego upodobania.

Smacznego!

 





Tagi wpisu: Tort w kratke
« powrót

Dodaj nowy komentarz