Przepisy kulinarne

Tortelini barwione listeczkami selera

2016-01-13 13:21:28, komentarzy: 0

     Znane  porzekadło mowi : " im dalej w las tym wiecej drzew ",a jak to sie ma do kucharzenia?,ano ma i to jak!!!,oznacza to dokladnie tyle,ze nasze proby,nawet te nieudane czegos nas ucza,laczymy smaki,skladniki, odkrywamy ciagle cos nowego i to sa wlasnie te nasze przyslowiowe "drzewa".

Mam w swojej kuchni dzisiaj moje nowe drzewko- sa to liscie selera naciowego,ktore ze skutkiem wizualnym jak i zdrowotnym wykorzystalam do przygotowania ciasta na tortelini- no i mamy sliczny zielony kolor.

Zapraszam!

                                    Tortelini barwione listeczkami selera

Przepis dla 4 osob


.450 gr maki pszennej

.1 jajko

.1/2 szklanki letniej wody

.1 lyzeczka soli

.1.lyzka oliwy z oliwek

.1 szklanka lisci selera naciowego

 


Nadzienie

.600 gr pieczarek

.300 gr selera bialego 

.kilka szt.pomidorkow suszonych w oleju

.1 cebula

.3 lyzki bulki tartrej

.tarty parmezan


Wykonanie

Pieczarki pluczemy ,oczyszczamy i kroimy w kostke,przekladamy do rondelka z wrzaca woda,dodajemy tez pokrojony drobno seler i cebule.

Krotko ( ok.10 min ) wszystko gotujemy ,odcedzamy i studzimy.

Zimne warzywa miksujemy z dodatkiem bulki tartej ,wykladamy wszystko do miseczki ,dodajemy parmezan ,sol i pieprz,mieszamy i odstawiamy.

Liscie selera dokladnie pluczemy,przekladamy do naczynia wysokiego,dodajemy wode,sol i oliwe teraz wszystko miksujemy blenderem na gesty ,zielony sos.

Na deske wysypujemy make,robimy dolek,wlewamy sos naciowy,dodajemy jajko i mieszamy skladniki ( jesli trzeba dodajemy nieco wody,lecz ciasto powinno byc dosc twarde ).

Ciasto walkujemy na cienki placek,wykrawamy szklanka kolka,na srodek nakladamy nieco farszu i zamykamy,podobnie jak nasze uszka.

Gotujemy w osolonej wodzie,podajemy gorace z sosem pomidorowym i posypane parmezanem.

Danie bogate w witaminy i mineraly,lecz ubogie w kalorie - i o to chodzi-polecam"

Smacznego!


 

« powrót

Dodaj nowy komentarz