Nieprzerwanie powtarzam,ze mozemy wykorzystac przktycznie kazde resztki w kuchni..pisalam juz o chlebie ( pizza,kotleciki,rolada i wreszcie ciasto ,wszystko znajdziecie na mojej stronie ).

Jak czesto obieramy ogorki,potem te obierki wedruja do kubla ze smieciami - je tego nie robie,zbieram obierki do woreczka i mroze,ciagle dokladajac nastepne- kiedy uzbiera mi sie porcja -wykorzystuje np. dzisiaj mamy naturalny barwnik do ciasta " tortellini"

Dzisiaj moje zielone tortellini ( dodalam nieco zielonego groszku zeby wzmocnic kolor ) faszerowalam  innym warzywem- dynia z dodatkiem sera ricotta.

Zapraszam!

                         Tortelini  jesienne barwione ..skorka z ogorka

Ciasto

( przepis na 4 porcje )

. 350 gr maki pszennej

. 1/2 szklanki wrzatku

. 1/2 szklanki zielonego groszku

. 1 szklanka zamrozonych skorek z ogorka

. szczypta soli

Wykonanie

 - groszek i skorki z ogorka zalewamy wrzatkiem ,solimy i pozostawiamy na 15 min.

- za pomoca blendera miksujemy wszystko,az uzyskamy gesta i jednolita mase

- w mace robimy dolek i dodajemy krem z warzyw

- calosc mieszamy potem zagniatamy ciasto ,owijamy w folie i odstawiamy

Nadzienie

. 200 gr dyni

. 100 gr sera ricotta lub innego bialego

. 2 lyzki bulki tartej

. 2 lyzki tartego sera parmezan

. 1 zabek czosnku

. sol i pieprz

Wykonanie

- dynie obieramy ze skorki,kroimy w kostke

- w rondelku rozgrzewamy odrobine oleju,dodajemy pokrojona dynie i czosnek 

- dusimy pod przykryciem do miekkosci na wolnym ogniu

- dynie rozdrabniamy za pomoca widelca lub tluczkiem do ziemniakow z oczkami 

- mase  podgrzewamy ponownie celem odparowania plynow

- gotowa mase przekladamy do miski i studzimy ( najlepiej zrobic to wieczorem dnia poprzedniego )

- do zimnej dyni dodajemy ricotte i pozostale skladniki do smaku

- ciasto walkujemy na cienki placek i za pomoca foremki wykrawamy krazki

- kazdy krazek napelniamy farszem i zaciskamy podobnie jak uszka

- gotujemy w osolonej wodzie ok. 3 min.

- gotowe podajemy na dowolny sposob,ja podalam z sosem pomidorowym 

Smacznego!