Przepisy kulinarne

Trufle orzechowe

2018-11-20 21:34:11, komentarzy: 0

     Delikatny ,swiateczny przysmak ,idealny do malenkiej kawy w swietle swiec- ufffff,ale sie zrobilo romantycznie ?!

Wracamy na ziemie i do naszych truflii,zrobilam je z biszkoptu ,karmelizowanych orzechow i mascarpone - prawdziwy raj dla podniebienia,dodatkowo ,jesli udekorujemy je swiatecznie,beda zdobic nasz swiateczny Bozonarodzeniowy stol .

Zapraszam!

                                                         Trufle orzechowe

Biszkopt

. 2 jajka

. 2 lyzki oleju roslinnego

. 4 lyzki cukru 

. 2 lyzki maki pszennej

. 1 lyzka kakao

. 1 lyzeczka sody oczyszczonej


Wykonanie

- bialka ubijamy z 2 lyzkami cukru i szczypta soli

- zoltka ubijamy z pozostalym cukrem na puszek

- make przesiewamy z kakao i soda

- dodajemy do ubitych jajek i mieszamy mikserem

- teraz dodajemy bialka i delikatnie calosc mieszamy za pomoca lyzki

- do tortownicy  20cm wylozonej  papierem do pieczenia  wykladamy ciasto

- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stC przez 25 min ( sprawdzamy patyczkiem )

- upieczone ciasto studzimy potem reka kruszymy i przekladamy do miski


Orzechy karmelizowane

. 150 gr orzechow laskowych

. 100 gr cukru

. 1 lyzeczka rumu


Wykonanie

- orzechy podgrzewamy na suchej patelni przez ok. 15 min ,ciagle mieszajac zeby sie nie przypalily ( ogien palnika musi byc slaby )

- po tym czasie posypujemy orzechy cukrem i czekamy kiedy nam sie rozpusci potem lekko mieszamy calosc

- kiedy karmel oklei  orzechy wykladamy je na blaszke pokryta papierem do pieczenia i studzimy 

- zimne orzechy wraz z karmelem drobimy na kawalki ,przekladamy do robota kuchennego i miksujemy na drobne czastki

- zmielone orzechy dodajemy do rozdrobionego biszkopta ,dodajemy mascarpone i rum - wszystko dokladnie mieszamy 

- z masy formujemy male kulki ,ukladamy je na blaszce wylozonej papierem do pieczenia i zamrazamy ok.2 h

 

Polewa czekoladowa

- 300 gr czekolady bialej

- barwnik do ciast czerwony 


Wykonanie

- czekolade kroimy i rozpuszczamy w kapieli wodnej

- odlewamy czekolady  3 lyzki , dodajemy czerwony barwnik,mieszamy i przekladamy do worka cukierniczego

- zamrozone kulki maczamy w czekoladzie i odkladamy na blaszke

- biale kulki dekorujemy czerwona czekolada i ozdabiamy elementem swiatecznym

Smacznego!



Tagi wpisu: Trufle orzechowe
« powrót

Dodaj nowy komentarz