Przepisy kulinarne

Tunczyk faszerowany w ciescie francuskim

2013-11-09 09:57:43, komentarzy: 2

  Ida Swieta?,,po wystawach sklepowych widac ze tak,tu we Wloszech i miejscu gdzie mieszkam,trudno oczekiwac Swiat posypanych sniegiem, ze o mrozie nie wspomne-ale od czego sa wspomnienia?-no wlasnie! "Biale Swieta"-i nie o piosenke tu chodzi.

Pora juz teraz pomyslec ,co mozemy przygotowac na stol wigilijny,wiec od czasu,do czasu, "podrzuce " na moja stronke cos swiatecznego,do wykorzystania jak przyjdzie czas -jak znalazl!!!

Zachecam  do zrobienia pyszna ,faszerowana rybe,u mnie jest wloskie "tonnino",czyli maly tunczyk,ale moze byc np.pstrag.

Zapraszam!!!

  Tunczyk faszerowany w ciescie francuskim                                  Smacznego!!!


   Przepis

   Sklaniki  .ryba dowolna

                  .ciasto francuskie

                  .sol i pieprz

   Farsz      .filety rybne......................................300 gr

                 .chleb tostowy...................................3 szt.

                 .starty parmezan...............................3 lyzki

                 .jajko.................................................1 szt.

                 .oliwa z oliwek..................................2 lyzki

                 .bulka tarta .......................................3 lyzki

                 .pietruszka

                 .sol i pieprz

Wykonanie

1/. rybe pluczemy i zdejmyjemy z luski.

2/.przecinamy grzbiet ryby od glowy wzdluz kregoslupa do ogona

3/.za pomoca nozyczek przecinamy krgoslup w dwoch miejscach-przy szyi i przy ogonie

4/.odzielamy delikatnie mieso od kregoslupa,jednoczesnie pozbywamy sie osci,jesli to konieczne,uzyjmy pensety

5/.mamy gotowa rybe pozbawiona osci,przecieta od gory z nienaruszonym jej dolem

6/.rybe delikatnie pluczemy ,pozbawiamy pozostalej krwi

7/.musimy  dokladnie ja wysuszyc ,w tym celu wkladamy do jej srodka papier kuchenny i nim owijamy cala rybe

8/.po kilku minutach zdejmujemy papier,solimy rybe w srodku i na zewnatrz,posypujemy lekko pieprzem

9/.w tym momencie ryba owinieta w folie aluminiowa wedruje do lodowki.


Farsz

Wykonanie

Filety rybne kroimy w mala kostke i wrzucamy do blendera,dodajemy suchy chleb tostowy,jajko ,parmezan,oliwe,bulke tarta , przyprawy i naturalnie drobno posiekana pietruszke.

Wszystko miksujemy na gladka mase.

Jesli nie mamy blendera,poslugujemy sie maszynka do mielenia miesa i postepujemy w podobny sposob.

Farsz musi miec gesta,spojna konsystencje.

Wyjmujemy teraz rybe z lodowki i wypelniamy ja farszem,potem za pomoca sznureczka kulinarnego wiazemy rybe tak,aby farsz nie wydostal sie podczas pieczenia.

Cala rybe przekladamy na folie aluminiowa,okrecamy nia rybe szczelnie i pieczemy.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 st.C i pieczemy przez 40 min.-dokladnie studzimy.

Wystudzone ,osuszona ponownie rybe okrywamy platem ciasta francuskiego tak,aby nadac jej ksztalt i forme.

Za pomoca nozyczek nacinamy imitacje rybich lusek.

                                           

                                                      tak wygladala prze pieczeniam

Pieczemy w temp.190st.C przez 20 min.

                                                  

                                           

Wesolych Swiat-jeszcze nie zycze-ale smacznej rybki-TAK

Pozdrawiam!!!

                  






« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • Anita 20:30, 14 listopada 2013

    widzę, że masz nie tylko wspaniałe zdolności kulinarne, ale też artystyczne :) piękna ryba :)

    Odpowiedz
  • Admin 22:14, 14 listopada 2013

    Dzieki!-jestes bardzo mila!

    Odpowiedz