Pszenica "durum"-to wlasnie z niej produkuje sie doskonala i zdrowa maczke "semolina",a takze juz wszedzie znany  "cus-cus".

Semolina zawiera wiele witamin, mikro i makroelementów, m. in. wapń, fosfor, potas, żelazo, miedź, mangan, cynk, witaminy z grupy B oraz witaminę E i kwas foliowy. Zawiera też luteinę, która jest bardzo istotna dla wzroku – chroni oczy przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. To właśnie semolinie włoskie makarony zawdzięczają swój wspaniały smak i wygląd.

Maka semolina,ma zolto-kremowy kolor ,nieco inna konsystencje,jest kaszkowata i bardzo sypka-na poczatku wydaje sie ,ze nie mozna z niej zrobic nic,ale to nie prawda.

Nadaje sie doskonale do wyrobu domowego makaronu,wychodzi super ciasto kruche,a dzis kolejne jej wcielenie-pyszne domowe buleczki.

Zapraszam!

                                     Buleczki z maki semoliny-lekkie i zdrowe

Skladniki na 12 szt.

.500 gr maki semoliny

.50 gr drozdzy swiezych

.1 i 1/2 szklanki mleka

.1 lyzeczka cukru

.1 i 1/2 lyzeczki soli

.3 lyzki oiwy z oliwek

Wykonanie

Drozdze przekladamy do miseczki,dodajemy cukier  ,1/2 szklanki cieplego mleka mieszamy  i odstawiamy na 15 min.

Do miski przesiewamy make i dodajemy sol,robimy dolek ,wlewamy  pozostale ,cieple mleko,drozdze,olej ,mieszamy wszystko najpierw lyzka,potem przekladamy ciasto na deske i wyrabiamy reka.

Powstala kule ciasta przekladamy ponownie do miski,okrywamy najpierw folia,potem okrywamy sciereczka i odstawiamy do podwojenia objetosci ( ok.1 godz ).

Ciasto po pierwszym wyrastaniu przekladamy na deske,wyrabiamy,potem dzielimy je na rowne czesci.

Kazda porcje ciasta chwilke wyrabiamy  i  nastepnie ukladamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia-okrywamy sciereczka i odstawiamy do ponownego wyrastania na ok.1/2 godz.

Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy buleczki oliwa z oliwek.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stC przez 25 min.

Najlepsze sa oczywiscie zaraz po lekkim ostudzeniu,ale swieze  i pyszne sa rowniez na nastepny dzien.

Zdrowie na talerzu-to lubie!

Smacznego!