Powiem nieskromnie,ze taki efekt przypieczenia w piekarniku domowym pizzy,czy calzone uzyskac bardzo trudno.

Piece profesjonalne uzyskuja temp.do 500stC przez co zamowiona pizza jest pieknie przypieczona i rumiana,nasze piekarniki pieka roznie,a temp.to co najwyzej 240 stC ,ale sie udalo i calzone wyszlo jak sie patrzy.

Calzone mozemy wypelniac dokladnie wszystkim co mamy w lodowce,ja jednak trzymam sie wloskiego przepisu,ktory mowi :sos pomidorowy, szynka i mozzarella.

Zapraszam na calzone giganta.

                                                         Calzone z pieca

.550 gr maki pszennej

.30 gr drozdzy swiezych

.1 i 1/2 szklanki cieplej wody

.1 lyzeczka soli

.1 lyzeczka cukru

.2 lyzki oleju roslinnego

.sos pomidorowy

.szynka gotowana w plasterkach

.mozzarella do pizzy

.starty zolty ser

.listki bazylii

.slodka papryka

Wykonanie

Drozdze zalewamy polowa szklanki cieplej wody dodajemy cukier i mieszamy- odstawiamy .

Make przesiewamy do miski,robimy dolek,dodajemy sol-mieszamy wlewamy zaczyn z drozdzy,dodajemy olej i zagniatamy ciasto powoli dodajac ciepla wode,tak aby uzyskac ciasto dosc spojne,gladkie.

Miske z ciastem okrywamy sciereczka i odstawiamy na 1 godz. do wyrastania.

Piekarnik nagrzewamy na max temp.u mnie 240 stC.

Wyrosniete ciasto wykladamy na stol,zagniatamy chwile i dzielimy je na porcje ( u mnie 2 za to duze ).

Porcje ciasta walkujemy na okragly dysk,calosc smarujemy sosem pomidorowym,nakladamy plasterki sera i szynki,na to listeczki bazylii i zamykamy ciasto na ksztalt pieroga,zaciskamy brzegi.

Gotowe calzone przekladamy na blache posypana maka i odstawiamy na 1/2 godz.do wyrastania.

Przed wstawieniem do pieca posypujemy calzone startym zoltym serem i nieco papryka slodka.

Blache wstawiamy do pieca na najnizsza polke i pieczemy przez 20 min.

Calzone wyszlo chrupiace z przypieczonym spodem,dokladnie takie jak lubie-polecam!

Smacznego!