Przepisy kulinarne

Ciasto "cappuccino" w czekoladzie

2014-12-02 19:07:12, komentarzy: 1

    Sa ciasta ktore zwykle robi sie rzadko,wymagaja specjalnej oprawy i czasu,ten czas na moje  "cappuccino " wlasnie nadszedl.

Dobrze sie sklada ,ze kazdy robi je na swoj sposob,bo tak na prawde chodzi tylko o to,aby wydobyc z ciasta i nadac mu charakterystyczny zapach i smak .

Przyznam,ze ciasto jest nieco pracochlonne, bo i dwa platy ciasta kruchego,potem jeszcze mase kremowa  i oczywiscie polewa czekoladowa- warto!

Zapraszam!

                                                 Ciasto "cappuccino" w czekoladzie

Ciasto

.200 gr maki pszennej

.200 gr masla

.150 gr cukru pudru

.3 lyzki sypkiego " cappuccino "

.1 lyzeczka proszku do pieczenia

.1 lyzeczka cynamonu

.3 zoltka


.Krem

.300 ml smietany kremowki

.150 gr cukru pudru

.200 ml jogurtu greckiego

.wanilia

.2 lyzki " cappuccino"

.1/3 szklanki goracej wody

.5 listkow zelatyny


Polewa

.200 gorzkiej czekolady

.100 ml smietany kremowki

.50 gr masla


Wykonanie

Dno tortownicy o sred. 23 cm wykladamy krazkiem papieru do pieczenia.

Skladniki na ciasto zagniatamy na desce i odstawiamy na 1/2 godz.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C.

Ciasto walkujemy i wykrawamy 2 dyski,jeden o wielkosci tortownicy ,drugi nieco mniejszy  ,ja posluzylam sie talerzykiem ( mozemy wykroic dwa takiej samej wielkosci ) .

Krazki ciasta pieczemy jeden po drugim przez ok.15 min.


Krem

Kawe " cappuccino " zalewamy 1/3 szklanki wody i rozpuszczamy ja,zelatyne zalewamy zimna woda,kiedy  zmieknie przekladamy do szklanki z kawa i mieszamy do jej rozpuszczenia.

Smietane ubijamy na sztywno powoli porcjami dodajac cukier puder,nastepnie jogurt i rozpuszczona zelatyne w kawie,miksujemy.


Dno tortownicy wykladamy pierwszym ,wiekszym krazkiem,wykladamy polowe kremu,potem krazek mniejszy i pozostaly krem,rownamy powierzchnie i wstawiamy do lodowki na cala noc.

Czekolade lamiemy na drobne kawaleczki i wkladamy do miski.

Smietane wraz z maslem podgrzewamy ( nie wolno zagotowac! ),kiedy maslo sie rozpusci zalewamy pokruszona czekolade ,mieszamy do jej calkowitego rozpuszczenia.

Ciasto ustawiamy na kratce i polewamy  jeszcze ciepla polewa,rownamy powierzchnie i boki.

Brzeg ciasta mozemy udekorowac  podluznymi biszkoptami.

Ciasto wraca ponownie na kilka godz.do lodowki.

Pozostala polewe przekladamy do worka cukierniczego i dekorujemy zimne ciasto.

Smacznego!


 



Tagi wpisu: Ciasto
« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • gin 15:00, 4 grudnia 2014

    Łał, wygląda fantastycznie! Takiemu ciastu warto poświęcić czas i energię :)

    Odpowiedz