Przepisy kulinarne

Ciasto "Makomela"

2020-03-07 14:56:29, komentarzy: 0

     Moje ciasto dlaczego nosi nazwe " makomela"?- bo sklada sie ono  z dwoch nazw skladnikow: maku i.... jablka ktore po wlosku nazywa sie " mela "- kiedy polaczylam te dwie nazwy polsko-wloskie,calosc  zlozylo mi sie w calkiem melodyjna nazwe " makomela "

Co takiego zawiera ,ze jest pyszne i nie skromnie powiem ...ladne ciasteczko- przede wszystkim kruche z dodatkiem maczki pistacjowej ,duszonych jablek z zurawina,zwienczylam calosc beza z makiem- polecam

Zapraszam!

 

 

                                           Ciasto "Makomela"

Spod

. 120 gr cukru pudru

. 250 gr maki pszennej

. 50 gr maczki pistacjowej

. 180 gr masla

. 1 lyzeczka proszku do pieczenia

. 2 zoltka

. 1 cale jajko

. skorka otarta z cytryny

Wykonanie

- blaszke o wym. 25/35 cm  wypelniamy papirem do pieczenia

- make i maczke pistacjowa mieszamy w misce przesypujemy na deske ,robimy dolek i dokladamy pozostale skladniki

- zaczynamy od siekania skladnikow ,kiedy sie polacza szybko zagniatamy ciasto,owijamy w folie i odstawiamy na 1/2 godz. do lodowki

- zimne ciasto walkujemy i wypelniamy nim dno blaszki ,robimy dziurki  widelcem

- ciasto pieczemy w piekrniku nagrzanym do 180stC przez 15 min

- podpieczone ciasto wystawiamy z piekarnika

 

Duszone jablka

. 5 srednich jablek

. 1/2 szklanki suszonych zorawin

. sok z polowy cytryny

. 3 lyzki cukru

. 2 lyzki przyprawy do szarlotki 

. 2 lyzeczki " zelfix" 

. 2 lyzki wody

. 2 lyzki tartej bulki

 

Wykonanie

- jablka obieramy ze skorki i drazymy gniazdka nasienne,potem kroimy w kostke

- jablka przekladamy do rondelka ,zasypujemy cukrem ,przyprawa i dolewamy wode- calosc mieszamy i dusimy pod przykryciem az owoce zmiekna - dodajemy sok z cytryny i zelfix

- rondelek zdejmujemy z ognia i za pomoca recznego blendera zgniatamy owoce tak zeby pozostawic czesc w calosci

- lekko przestudzone wykladamy na podpieczone ciasto wysypane wczesniej tarta bulka- rownamy powierzchnie

 

Beza z makiem

. 250 gr maku suchego

. 1 i 1/2 szklanki mleka

. skorka z cytryny

. 1 szklanka rodzynkow

ponadto 

. 2 jajka

. 2 bialka ( pozostale z ciasta kruchego )

. 1/2 szklanki cukru

. szczypta soli

 

Wykonanie

- mak namaczamy w mleku ( mozna to zrobic na noc )

- stawiamy rondelek z makiem na ogniu  ,dokladamy skorki z cytryny i podgrzewamy ,gotujemy na wolnym ogniu ok.15 min

- wyciagamy skorki ,odcedzamy mleko i studzimy mak z rodzynkami

- wystudzony mak mielimy nieco za pomoca blendera recznego

- oddzielamy bialka od jajek 

- 2 zoltka dokladamy do maku i mieszamy do polaczenia

- 4 bialka jajek ubijamy na sztywno z odrobina soli

- kiedy bialka staja sie sztywne powoli dodajemy cukier i ubijamy az cukier sie rozpusci

- ubite bialka delikatnie laczymy z makiem i wykladamy na mase jablkowa

- rownamy powierzchnie

- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stC przez 50 min

- ciasto nie opada,studzimy je w otwartym piekarniku

- zimne ciasto kroimy na rowne  porcje i dekorujemy w/g wlasnego uznania

Smacznego!

 

Tagi wpisu: Ciasto
« powrót

Dodaj nowy komentarz