Dzisiaj w Polsce mamy wielkie swieto pomagania i wspierania tych ,ktorym zycie ,tuz po narodzeniu podarowalo cierpienie i choroby.
Mozemy przejsc obok i nic,mozemy podarowac czastke tego co mamy i...to jest piekne!
Postanowilam zrobic ciasto,ktore pozostanie pamiatka po tym wspanialym swiecie dobroci - mam nadzieje ,ze bedzie smakowc!
Zapraszam!
Ciasto "WOSP" od serca
Ciasto kruche
. 300 gr maka pszenna
. 150 gr masla zimnego
. 80 gr cukru
. 30 gr kakao ( 2 lyzki )
. 1 jajko,+ 1 zoltko
. 1 lyzeczka proszku do pieczenia
. szczypta soli
. skorka otarta z cytryny
Wykonanie
- forme o ksztalcie serca smarujemy maslem i pudrujemy kakao
- suche skladniki mieszamy ze soba,dodajemy maslo ,jajka i zagniatamy ciasto
- walkujemy ciasto na cienki placek i wypelniamy nim forme: dno i brzegi
- za pomoca widelca nakluwamy dno ciasta ( to wazne ! podczas pieczenia nie uniesie sie do gory spod ciasta )
- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stC przez ok. 20 min.
- wyjete ciasto pozostawiamy w blaszce do wystygniecia
- zimne ciasto wyjmujemy z formy deliktnie
Gruszki w winie
. 1 szklanka czerwonego wina ( jesli mamy wytrzawne,dodajemy nieco wiecej cukru )
- 1/2 szklanki cukru
- 2 gruszki
- po kilka ziaren : anyzu,gozdziki,cynamon ( moze byc w proszku )
Wykonanie
- gruszki obieramy ze skorki i kroimy na male czesci
- wszystkie skladniki razem przekladamy do rondelka i podgrzewamy na wolnym ogniu - gotujemy ok.15 min
- zdejmujemy rondelek z ognia i odstawiamy do calkowitego wystygniecia
- zimny plyn przelewamy przez sitko ,a gruszki odsaczamy z syropu na karcie kuchennej
Krem czekoladowy ( ganache )
. 500 ml smietany kremowki
. 250 ml czekolady bialej
. aromat rumowy
Wykonanie
- smietane podgrzewamy w rondelku,dodajemy czekolade i mieszamy do jej calkowitego rozpuszczenia
- odlewamy 1 szklanke goracego plynu
- przekladamy pozostala mase do miseczki okrywamy folia spozywcza i odstawiamy do lodowki do calkowitego wystygniecia ( kilka godz. )
- zimna mase miksujemy z dodatkiem aromatu rumowego
Polewa czerwona
. 1 szklanka rozpuszczonej czekolady w smietanie
- 3 gr zelatyny w listkach
- barwik czerwony
. aromat rumowy
Wykonanie
- zelatyne namaczamy w zimnej wodzie
- do goracej masy czekoladowej dodajemy namoczona zelatyne i barwnik
- calosc miksujemy dokladnie i studzimy
ponadto
. 10 szt .amaretti
Skladanie ciasta
- zimne ciasto smarujemy niewielka iloscia kremu czekoladowego
- posypujemy dno ciasta pokruszonymi ciasteczkami amaretto
- wykladamy gruszki w winnym syropie
- pokrywamy calosc kremem czekoladowym
- pozostaly krem przekladamy do worka cukierniczego z ozdobna koncowka
- dekorujemy brzegi ciasta
- wnetrze serca wypelniamy polewa czerwona
- odstawiamy do lodowki
- ciasto dekorujemy w/g wlasnego uznania ,w tym celu ja uzylam rozpuszczonej bialej czekolady
SIEMA !!!
Smacznego!