Przepisy kulinarne

Pan "brioche" -bulka z lodem

2015-08-27 08:49:25, komentarzy: 0

      Chociaz "brioche",ma francuskie korzenie,to te korzenie calkiem dobrze sobie radza na wloskiej ziemi.

Buleczki chetnie zajadaja wlosi po polnocy i to wlasnie z lodami ,kiedy latem jest goraco a dlugi  nadmorski spacer zmeczy,idzie sie wtedy do cukierni i zajada jeszcze cieple,dopiero co wyjete z pieca  bulki z lodem w srodku- ca za pycha!

Brioche nie sa slodkie,dlatego tez ,robiac ciasto mozemy je wykorzystac do innych wypiekow na slono.

Zapraszam!

                                  Pan "brioche" -bulka z lodem

.550 maki pszennej

.25 gr drozdzy swiezych

.50 gr sklarowanego masla

.1 i 1/3 szklanki mleka

.1 jajko + 1 jajko do posmarowania 

.1 lyzeczka ( plaska ) soli

.1 lyzeczka ( czubata ) cukru

.dowolne lody


Wykonanie

Zaczyn robimy z 1/3 szklanki cieplego mleka,drozdzy i cukru.

Do miski przesiewamy make ,dodajemy sol i mieszamy,robimy dolek,wbijamy jajko,dodajemy zaczyn,cieple mleko i maslo- wszystko mieszamy najpierw lyzka,potem zagniatamy reka,tak aby powstala gladka kula ciasta.

Miseczke z ciastem przykrywamy folia spozywcza,potem okrywamy sciereczka i odstawiamy na ok.2 godz.

Po tym czasie wyrabiamy ciasto ponownie i ponownie wedruje do miski na ok.1 godz.

Wyrosniete ciasto przekladamy na deske ,wyrabiamy i dzielimy tak,aby powstaly dwie czesci mniejsza i wieksza.

Z wiekszej powstana buleczki ,z mniejszej male kapelusiki.

Gotowe buleczki ustawiamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia,przykrywaamy sciereczka i odstawiamy na 20 min.

Przed pieczeniem pokrywamy je warstwa rozmaconego jajka.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stC przez ok.30 min.

Najlepiej smakuja cieple ( nie gorace ) z lodami w srodku.

Smacznego!




Tagi wpisu: Pan
« powrót

Dodaj nowy komentarz