Powiemy moze ,ze sa to nasze wielkie " uszka",nawet podobnie wygladaja,jednak robi sie je duzo szybciej ,bo sa wieksze- inaczej mowiac pierozek z zacisnietym brzegiem.

Wlosi uwielbiaja wszelkie odmiany  makaronu nadziewanego zwanego tutaj " pasta ripiena ",powiem wiecej-wszelkiego makaronu-i to bedzie zgodne z prawda.

Dzisiaj mamy kapelusiki ,ktore wypelnilam farszem z ziemniakow ,marchewki gotowanej na parze i ziol w tym miety-wszystko wspaniale sie uzupelnia smakowo-pycha!

Zapraszam!

                              Ravioli "  cappellini " czyli male kapelusiki

Ciasto

.500 gr maki semoli ( moze byc pszenna )

.1 szklanka letniej wody

.szczypta soli

.1 lyzeczka oleju roslinnego

Farsz

.500 gr obranych ziemniakow

.3 srednie mlode marchewki + 3 do dekoracji

.listki miety,oregano i szczypiorku

.cebula

.2 zabki czosnku

.3 lyzki tartego parmezana

.sol i pieprz

.2 lyzki masla

.orzechy wloskie do posypania

Wykonanie

Z maki i pozostalych skladnikow zagniatamy ciasto i odstawiamy przykryte np.miseczka.

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cebuli i czosnku-potem odcedzamy i wszystko przeciskamy przez praske-studzimy.

Marchewke dusimy na parze,kiedy jest miekka zgniatamy ja widelcem i dodajemy do ziemniakow.

Ziola kroimy nozem b.drobno,dodajemy do miski,przyprawiamy calosc sola i pieprzem ,dodajemy ser i mieszamy dokladnie.

Ciasto walkujemy na cienki placek,wykrawamy szklanka kolka,nakladamy lyzeczke farszu i zaciskamy tak jak pierozek,potem koncowki nakladamy na siebie i zaciskamy mocno.

Gotowe ravioli gotujemy w osolonej wodzie.

Marchewke obieramy ze skorki i kroimy w male waskie slupki.

Na patelni rozgrzewamy maslo z odrobina oliwy z oliwek,dodajemy marchewke i dusimy na al dente.

Ravioli podajemy gorace ,udekorowane duszona marchewka w masle i posypujemy pokruszonymi orzechami wloskimi.

Co za smak!!!-polecam!

Smacznego!