Przepisy kulinarne

Ryba po grecku

2020-12-17 09:56:32, komentarzy: 0

   Czas Swiat to czas kultywowania domowej tradycji- w moim domu rodzinnym zawsze byla ryba po grecku z mrozonek.

Rybe swieza najczesciej karpia albo leszcza sie smazylo i w takiej postaci podawalo na stol wigilijny.

Jesli chodzi o smazenie ryby z mrozonek to najczestrzym popelnianym bledem jest jej przygotowanie - ale o tym ponizej

Zapraszam!

                                                           Ryba po grecku

 

. 3 platy morszczuka

. 3 marchewki 

. 1/2 pora

. 1 cebula

. 1 duzy zabek czosnku

. liscie selera naciowego

. 2 liscie laurowe

. 2 lyzki majeranku

. 4 szt. ziela angielskiego

. papryka slodka,sol i pieprz do smaku

ponadto

. olej do glebokiego smazenia

. 2 szklanki passaty pomidorowej

 

 Panierka

. rozmacone jajko

. maka

 

Wykonanie

- zamrozone platy wkladamy do zimnej wody na 1/2 godz.( do calkowitego rozmrozenia )

- filety rybne ukladamy na papierze kuchennym i dobrze odsaczamy z wody )

- kroimy na male porcje i posypujemy pieprzem i sola

- panierujemy kazdy kawalek najpierw w jajku potem w mace

- smazymy na srednio nagrzanym oleju i odkladamy na papier 

- marchew scieramy na tarce ,por przecinamy wzduz na pol i kroimy w piorka

- cebule i czosnek siekamy ,takze liscie selera

- warzywa wrzucamy na pozostaly olej po rybie ,dodajemy przyprawy,mieszamy i potem passate pomidorowa

- przyprawiamy calosc sola i pieprzem - dusimy pod przykryciem ok 15 min

- rybe ukladamy na dnie naczynia zaroodpornego na to wykladamy uduszone warzywa

- naczynie okrywamy folia spozywcza i odstawiamy do lodowki ( rybe po grecku mozemy przechowywac w lodowce do tygodnia )

- rybe podajemy na zimno lub na cieplo -smaczna w kazdej postaci

Smacznego!

Tagi wpisu: Ryba po grecku
« powrót

Dodaj nowy komentarz