Prawdziwe "cannoli syciliani " jak sama nazwa wskazuje pochodza z Sycylii ,ktora czas temu bedac pod okupacja arabska ,przejela mnostwo zwyczajow zwlaszcza kulinarnych i nie tylko . Owoce kandyzowane sa tu bardzo powszechne a kadyzuje sie tu niemal wszystko-dzis jednak nie dekoruje moich slodkosci owocami kandyzowanymi-mialam orzechy w domu-sa orzechy. To pierwsze moje "cannoli ",poszlam wiec na pewne "skroty"  i wykorzy...

    Teraz jest ich czas,sa wszedzie,mozemy wiec do woli cieszyc sie ich smakiem i zapachem,chociaz te ,z rodzinnego ogrodu nic nie zastapi. W tym regionie Wloch jablka raczej nie rosna,sa sprowadzane z polnocnych regionow kraju,ceny jednak sa przystepne ,jabluszka do wyboru do koloru,nic tylko jesc i jesc! Dzisiaj upieklam ciasteczka nadziewane jablkami ktore maja swoj angielski odpowiednik,smakuja zawsze tak samo,czy ciasto duze z fo...

      To moje pierwsze buleczki  " wychodowane " noca i juz planuje nastepne-dlaczego? Prosty sposob ,pozwalajacy na rozlozenie w czasie prac zwiazanych z ich przygotowaniem. Czesto nie mamy w ciagu dnia czasu na przygotowanie ciasta,potem czekanie az ciasto wyrosnie,potem!,potem!,a tak ?,kiedy wieczorem ,nasze domowe obowiazki dobiegna konca,zabieramy sie za przygotowanie ciasta,odstawiamy do lodowki na cala noc,a rano form...

        Kolejny znakomity przyklad na wykorzystanie ciasta francuskiego,tym razem sa to ciasteczka z jablkami. Przyznam ,ze jesli zdarza mi sie byc w Mc Donaldzie zamawiam te pyszne ,gorace ciasteczka,za ktorymi przepadam, moje sa podobne jednak nie smazone na oleju a  pieczone w piekarniku. Zapraszam!                                 &nb...

      Co za uczta byla wczoraj z roladkami w roli glownej -oczywiscie!,ale do rzeczy. Wystarczy  jesli mamy w domu chleb tostowy ,troche zoltego sera i jakakolwiek wedline-roladki mamy gotowe ,no moze nie tak zupelnie,ale pamietajmy o jednym w kuchni nic nie moze sie zmarnowac-kazdy nawet czerstwy kawalek chleba mozemy wykorzystac na wiele kulinarnych sposobow,jest juz kilka na mojej stronie-bedzie ich wiecej. Smacznie  ...

     Pamietam z domu rodzinnego,jak moja kochana mama robila ciasto na makaron ,a potem za pomoca noza kroila idealnie cienki makaron do niedzielnego rosolu-nie mial on sobie rownych. Dzisiaj z wielu powodow nie robimy makaronow ,wolimy je kupic i zaoszczedzony czas przeznaczyc na inne cele. Wloska kuchnia obfituje w niezliczona ilosc odmian makaronow , zdecydowanie jednak preferuje ten domowy i chociaz zamiast noza uzylam maszyn...

       A mowilam ,ze lubie eksperymenty?,to kolejny dowod na to ,ze produkty ktore mamy w domu,mozemy wykorzystac w dowolny sposob i nie wolno sie bac,poszukiwanie smakow powoduje ,ze przebywanie w kuchni przestaje byc jedynie smutnym ,domowym obowiazkiem,a zaczyna byc wielka przyjemnoscia-ze mna tak wlasnie jest. Przepis powstal,kiedy pomyslalam o piwie,czesto robie ciasto piwne do mies i ryb,ale przeciez podobnie mozna post...

   Ciasteczka maja wyraznie posmak cappucino a to za sprawa kawy cappuccino - no coz lubie eksperymenty. Mozemy je tez smialo nazwac "trawienne ",bo dodatki ktore wykorzystalam ,jak otreby pszenne,sezam,pistacje sprawiaja,ze mozemy delektowac sie nimi do woli. Zapraszam!                                             &n...

     Tak sie sklada,ze moj " zwiazek " z ciastem drozdzowym przezywa fantastyczny czas-to wspanialy material na robienie roznych ,smacznych rzeczy ,a co wazne,mozna wrecz bawic sie nim przy okazji tworzac. Mam swoj sposob na ciasto,ktore sprawdza sie od bardzo dawna,oczywiscie zalezy tez od tego co chcemy piec,jesli ma byc to babka drozdzowa-musimy uzyc wiecej zoltek i ciasto bedzie luzniejsze,jesli maja byc bulki lub placek,ciast...

   Ten torcik, byl moim marzeniem od dawna,ale jak sie okazalo potem  -nie lada wyzwaniem. Moje pierwsze podejscie do "raibow cake ",generalnie uznaje za udane,przegladajac zarowno pierwowzory ,przepisy amerykanskie ,jak i polskie doszlam do wniosku,ze krazki zrobie z ciasta biszkoptowego,bo lekkie sa i delikatne,a zwazywszy na duza ilosc kremu- wyjscie idealne. Tak tez zrobilam i rzeczywiscie ,ciasto chociaz wydaje sie ciezkie,w...