Wloskie  "gnocchi " sa nieco mniejsze od polskich kopytek,maja byc male i z duza iloscia sosu pomidorowego.

Trzeba przy tym wiedzie,ze w sklepach wloskich sa dwa typy kopytek "gnocchi di patate "-sa to kopytka z duza iloscia ziemniakow,oraz "gnocchi con patate ",czyli kopytka z dodatkiem ziemniakow,inaczej- wiekszy procent stanowi maka.

Dla mnie osobiscie  wydaje sie to  dziwne,bo po co tak komlikowac sprawy -kopytka to kopytka i juz! z ziemniakow i dodatkiem maki.

Tak na prawde kopytka mozna zrobic  rownie dobrze np. z bobu (  jest wpis  na mojej stronie )

Kopytka z bobu ze szpinakiem i smietana

Dzisiaj  jednak podaje kopytka z dodatkiem kukurmy,cebuli i czosnku-musze powiedziec,ze bez zadnych innych dodatkow smakuja znakomicie-czosnek i cebula nadaja charakter i smak,natomiast kurkuma zdrowie i kolor.

Zapraszam!

                                                                   Kopytka z kurkuma

.800 gr ziemniakow

.1 cebula

.3 zabki czosnku

.2 szklanki maki pszennej

.1 lyzeczka kurkumy

.1 jajko

.sol i pietrz

oraz

.sos pomidorowy

.listki bazylii

Wykonanie

Cebule oczyszczamy ,czosnek pozbawiamy lupinek i wkladamy do garnka.

Ziemniaki obieramy ,pluczemy i dzielimy na czastki,wszystko zalewamy wrzatkiem dodajemy,kurkume , lyzeczke soli i gotujemy ok.20 min potem odcedzamy.

Odcedzone,gorace ziemniaki z dodatkami  przepuszczamy przez praske lub maszynke do miesa i odstawiamy do calkowitego wystudzenia.

Do miski z ziemniakami dodajemy jajko i laczymy z masa,potem przekladamy na deske i powoli dodajemy make ,zagniatamy plastyczne ,ciasto ziemniaczane.

Odkrawamy porcje ciasta , robimy waleczki,ktore potem kroimy na malenkie czastki,pamietajmy o podsypywaniu maka.

Gotujemy w osolonej wodzie -jak wyplyna sa gotowe.

Wyjmujemy lyzka cedzakowa i natychmiast gorace podajemy z dodatkami-np.sosem pomidorowym i listkami bazylii.