Zdrowe warzywa nie lubia obrobki termicznej-jesli juz musza byc gotowane -zrobmy to na parze. Wydaje nam sie ,ze jesli wrzucimy warzywa do wody to ugotuja sie lepiej i szybciej-alez nie. Warzywa gotowane na parze zachowuja mnostwo witamin i mineralow ,co ma ogromne znaczenie dla naszego zdrowia. Pamietajmy,ze warzywa gotowane na parze nie solimy,przekonamy sie ze po ugotowaniu zachowuja swoj naturalny smak i zapach-to w zupelnosc...

     To juz kolejne  " wcielenie " lasagnii na mojej stronie i im wiecej-tym lepiej. Moja  dzisiejsza lasagna jest naprawde lekka i " odtluszczona ",przez dodanie zamiast mozzarelli -ricotty. Jest w naszej kuchni mnostwo zamiiennikow,ktore mozemy smialo dodawac zmieniajac sklad - wymieniamy kalorie. Zapraszam!                              ...

    Ryz i makaron,makaron i ryz-tak mniej wiecej przeplata sie jadlospis przecietnego Wlocha. Nie jest jednak to nudne,zwazywszy na prostote i  tworczosc  tutejszej kuchni-jest w czym wybierac! Dzisiaj podaje przyklad ryzu podanego na dwa  sposoby- -z sosem pomidorowym -z jajkiem Musze w tym  miejscu powiedziec,ze ryz z jajkiem to danie bardziej kuchni chinskiej i angielskiej  niz wloskiej-ale kto wie?-juz ...

   Najlepszy makaron jest ten domowej roboty,majac te wiedze idziemy nieco dalej . Pasta "garganelli",jest wygladem podobna do pasty "penne",z ta roznica ze w swej strukturze ma male wglebienia "rowki",powstale po przeciagnieciu kwadracika ciasta przez praske do tego przystosowana. Jest przy tym nie ukrywam nieco pracy-ale satysfakcji jeszcze wiecej. Kolor ciasta wzbogacilam przez dodanie koncentratu pomidorowego,ale to oczywiscie rz...

   Jego wysokosc "buraczek " zatacza w kuchni wloskiej coraz wieksze kregi-ja bardzo sie z tego ciesze! Zasluguje na to miano i pozycje,bo charakteryzuja go nie tylko wlsciwosci zdrowotne,ale wizualne i smakowe. Na mojej stronie znajdziecie zarowno risotto ,ale tez ciasto,nalesniki i kilka innych przysmakow z buraczkami w roli glowne. Po drodze nam ze soba-zabieramy Was  i....w kulinarna droge czas! Zapraszam!    ...

    Wloska pasta fresca jest idealna baza do uwolnienia naszej kulinarnej wyobrazni. Przykladowe "fettuccine",podalam dzisiaj w sposob najprostrzy -czyli jest swieza bazylia,tarty parmezan,czarne oliwki,no i oczywiscie sos pomidorowy - Sos pomidorowy-podstawowy   Calosc posypujemy koniecznie tartym parmezanem i juz mozemy biesiadowac po wlosku.                       &nb...

   Niby wiemy wszyscy jak zaczynic ciasto na domowy makaron-i to nam wychodzi,ale kiedy mowimy o kolebce makaronow ,wyglada to nieco inaczej bo pasta wloska ma swoje zasady ktorymi sie kieruje. Dzisiaj zajmiemy sie domowym przygotowaniem ciasta na makaron z ktorego powstana sredniej wielkosci wstazki-tutaj zwane -"fettuccine"   Trzeba wiedziec ,ze kazdy rodzaj makaronu ma swoja nazwe a ich szerokosc jest wlasnie wyznacznikiem ...

    Obzarstwa ciag dalszy!,-pozny noworoczny obiad to zapiekanka z malenkich kopytek i malenkich pulpecikow. Zeby nie bylo to zbyt pracochlonnie poszlam na latwizne i kopytka kupilam-we Wloszech mozemy kupic je na tzw."rozmiarowke ",chociaz najwiekszym powodzeniem ciesza sie te w rozmiarze "mini". Pulpeciki to juz moja praca-ale to akurat poszlo szybko. Zapraszam na wysmienita zapiekanke,goraca i bardzo sycaca.     &nbs...

    Mam nadzieje ,ze "tradycja " mi wybaczy  fakt, ze nie sa to polksiezyce a sloneczka. Przyzwyczajeni jestesmy do tradycyjnego ksztaltu pierogow i mozliwe,ze niektorych zdziwil tytul-wigilijne. Cala reszta pozostala bez zmian,tzn.farsz jest mieszanka grzybow i kapusty kiszonej,ciasto jest  najprostrze i najlepsze,ktore zawsze sie sprawdza. Cala "armia" pierogow juz powedrowala do zamrazarki i czeka na swoja szczegolna "ch...

    Wlosi nie moga sie obejsc bez ich kochanej  "pasty",cokolwiek jest zrobione z dodatkiem maki-to jest to! Dzisiaj przygotowalam mini- knedle nadziewane farszem z miesa-po wlosku brzmi to jak " gnocchi ripieni ",czyli wlasciwie  "nadziewane kopytka ". Jakkolwiek nie nazwiemy-danie jest pyszne i godne polecenia. Zapraszam!                            ...