Zycie we Wloszech nauczylo mnie jesc rzeczy proste ,malo przerobione przy tym bardzo smaczne. Prostota menu wloskiej kuchni pozwala na spore oszczednosci ,przy tym pozwala na uwolnienie szerokiej wyobrazni ,aby wykorzystac ,warzywa,ziarna straczkowe,ziarna zboz na milliony sposobow i cieszyc podniebienie . Dzisiaj zrobilam pesto z uzyciem migdalow,orzechow wloskich oraz duzej ilosci ziol. Zapraszam!      ...

      Jak to kopytka nie ziemniaczane-a cebulowe?-otoz tak!,dzisiaj przygotowalam zupelnie nowa rzecz na obiad,czyli kopytka ,ktore sa z maki  semola i pure z czerwonej cebuli uduszonej na parze,ale aby cebula podobnie jak buraki zachowala kolor,natychmiast po ugotowaniu zalewamy niewielka iloscia octu. Jeszcze jedna wazna sprawa- zamiast zwyklej maki pszennej ,uzylam zdrowszej jej wersji z ziaren przenicy  "durum "-semo...

     Pierogi wyszly znakomite a ze " na stojaco ",a tak ,bo zawsze po zlepieniu kladziemy ja na jeden bok a  dzisiaj- stoja. Nasze poczciwe pieroszki zawieraja szpinak ,ziemniaki i ser bialy,to takie " ruskie" na zielono. Najwazniejsze jest jenak ciasto pierogowe,zrobilam je bez jajek a zolty kolor zawdzieczaja kukrumie,ktora uzywam w kuchni naprawde czesto ,bo jest zdrowa i daje wspaniale zolte zabarwienie potrawom. Zapras...

      Krolowa mojego pesto byla pokrzywa-od pewnego czasu dodaje ja do potraw,jak sie dodaje pietruszke,oczywiscie nie sama,z innymi ziolami. Tak tez bylo w przypadku pesto- poza pokrzywa wykorzystalam,pietruszke,szalwie,szczypiorek,oregano i mlode listeczki szpinaku. Wiem, ze Polacy nie bardzo darza sympatia pesto,bo nie znaja jego zalet zdrowotnych,zwykly makaron z dodatkiem pesto zamieni sie w pelnowartosciowy obiad- ale jest ...

    Obiad w 10 minut -to jest mozliwe!,wloskie dania z reguly sa szybkie i smaczne. To danie ,to tradycja domu mojego meza ,od dawna mnie o nie  prosil i mial racje- rewelacja!,smaczne,zdrowe,szybkie- polecam! Zapraszam!                                      Tortellini panna e prosciutto   Porcja dla 2 osob .400 gr gotowych t...

     Mieszkajac we Wloszech,czesto sie przekonuje ,ze produkty ktore wczesniej byly mi malo znane,dzisiaj z wielka przyjemnoscia i korzyscia dla zdrowia wykorzystuje w kuchni,jak chociazby " ciecierzyca ". Ciecierzyca, inaczej cieciorka lub groch włoski, posiada liczne właściwości zdrowotne. Ciecierzyca, poza tym, że jest skarbnicą białka, w sporych ilościach posiada inne składniki, które zapobiegają zaparcio...

     Nazwe pierogow  wymyslilam z uwagi na produkty ktore wykorzystalam do ich przyrzadzenia- tj.przede wszystkim oliva extra vergine di oliva oraz mozzarella ,a raczej malenkie jej czastki ktore dodalam do farszu . Sam farsz to typowe skladniki dla pierogow " ruskich ",czyli ziemniaki,ser bialy,podsmazona cebulka,ale tu aby wzbogacic potrawe o walory zdrowotne dodalam listeczki swiezej pokrzywy,ktora po miesiacach letniej su...

   Jestesmy w okresie karnawalu,a to oznacza jemy duzo i tlusto- tak przynajmniej bywalo w przeszlosci- dzis jest nieco inaczej i cale szczescie . W regionie ,gdzie mieszkam z reguly nie jada sie obficie,za to z dodatkiem duzej ilosci warzyw i owocow. Dzisiaj dla wszystkich,ktorzy pragna pewnej odmiany po swiatecznym ucztowaniu,a nie maja pomyslu,proponuje bardzo prosty i bardzo smaczny sos warzywno- rybny- idealny do kazdego rodzaju ...

       U mnie obiad juz jest i to jaki?!- eksperymentowania ciag dalszy- proba udana ! A powaznie i serio- czemu nie?,kakao jest bardzo wdziecznym materialem do obrobki i nie tylko jako dodatek do ciast - co wyraznie widac na zdjeciu- tagliatelle wyszly przepyszne,w polaczeniu z sosem z cukinii i kapusty daje wspanialy smakowy efekt- i oto przeciaz chodzi! A teraz slowko o sosie ,otoz zaczne od tego ,ze  nie uzywam w mo...

     Pamietam z domu rodzinnego,jak moja kochana mama robila ciasto na makaron ,a potem za pomoca noza kroila idealnie cienki makaron do niedzielnego rosolu-nie mial on sobie rownych. Dzisiaj z wielu powodow nie robimy makaronow ,wolimy je kupic i zaoszczedzony czas przeznaczyc na inne cele. Wloska kuchnia obfituje w niezliczona ilosc odmian makaronow , zdecydowanie jednak preferuje ten domowy i chociaz zamiast noza uzylam maszyn...